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银杏做菜有什么用？来看看这道美食，看完你就明白了大家好，今天我为大家推荐的美食是红油龙凤丝和银杏鱼青丸。红油龙凤丝的材料有很多，主料是菜蛇和鸡肉。看到这里，可能很多小伙伴就会很怕这道美食了！但其实没关系，红油龙凤丝中使用的是可食用的蛇，我们完全不必害怕。红油龙凤丝的做法有些难度，但大家要慢慢来就可以掌握了。红油龙凤丝的特点是色红亮，质嫩微辣。银杏鱼青丸的主料是草鱼，这是一种很便宜的鱼，但它的肉很多。银杏鱼青丸的做法很简单，此菜的特点是鱼嫩果糯，色泽白、绿，色调和谐。红油龙凤丝第一道美食红油龙凤丝的原料：菜蛇1支约克，乌骨鸡生胸脯肉克，小葱丝15克，熟冬笋丝50克，水发香菇丝25克，鸡蛋1个，姜粉1克，绍酒15克，汾酒5克，精盐2克，胡椒粉2克，味精4克，酱油15克，白糖5克，米醋2克，湿淀粉15克，色拉油克（约耗50克），红油15克。红油龙凤丝的制法：第一步，我们把蛇剖杀后先斩成10厘米长的段，再用刀剔下蛇肉，切成细丝；乌骨鸡胸脯肉去皮，也切成细丝，两种丝（即“龙凤丝）合在一起，加入姜粉、汾酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆。第二步，我们取碗一只，将绍酒、酱油、白糖、米醋、湿淀粉及清水50克在碗中搅匀。第三步，我们开油锅。四成油温时将上好浆的“龙凤丝”入油锅，用筷边划边挑散，至丝色泛白，立即捞出，倒去油，将葱丝入锅煽一下，倒入“龙凤丝”、熟冬笋丝，将调好的芡汁淋入，翻炒均匀起锅装盘，浇上红油即成。第二道美食银杏鱼青丸银杏鱼青丸的原料草鱼肉克，罐装银杏克，西兰花或芥菜嫩尖克，葱姜汁水微量，鸡蛋清2个，干淀粉25克，湿淀粉15克，小苏打3克，绍酒15克，精盐2.5克，胡椒粉1克，味精少许，色拉油克（约耗25克）。银杏鱼青丸的制法第一步，我们把草鱼肉用粉碎机“磨”成鱼茸，加入盐搅打成厚茸，再加小苏打、味精、葱姜汁水、胡椒粉、蛋清、湿淀粉继续搅拌，加入色拉油10克拌匀。用左手挤出鱼茸，右手大拇指“挑”出制成橄榄状鱼丸，放入冷水锅中，全部挤好加温水煮熟。第二步，我们把西兰花炒熟调好味围放盘边。第三步，我们把锅烧热，下色拉油，三成油温时，下入沥干水的鱼青丸及银杏，在油中漾15秒钟至熟，沥去油，调好味，勾薄芡盛入西兰菜的中心。看完了红油龙凤丝和银杏鱼青丸的做法，大家是不是很想马上吃它们呢？我觉得大家可以马上开始做这两道美食，我相信大家很快就能完成了。当然，大家在做红油龙凤丝的时候可以不用自己来处理蛇，可以去菜市场喊人帮忙。当然，假如你要自己弄，那就一定要小心了。


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