胡椒根75g，新鲜猪肚1个(约g)，瘦肉g，生姜数片，胡椒、盐适量(4-5人量)

猪肚反复冲洗干净，切小块；瘦肉洗净切小块；胡椒根洗净，掰成一小段一小段。把所有材料放入汤煲中，加入清水约ml。大火煮开后转小火，煮约1.5小时，加盐调味即可。

暖胃祛湿

冬天手脚冰冷，胃寒，关节疼痛者适用。

胡椒根味辛、苦，性温，入肝、胃经，具有祛风通络，理气活血，利湿消肿等功效。很多本体比较虚寒的人，在外面吹了冷风，回家就想吐，吃不下东西，那么这个时候喝这碗胡椒根汤就会好很多。它会使你从内而外温暖着全身。通常胡椒根比较重，所以用来煲汤的话用量都会比较多。胡椒根入胃经，所以暖胃的效果特别好。同时它是植物的根，有很好的疏通作用。所以如果您是遇上阴雨寒湿天气就容易手脚冰冷，关节疼痛的人，喝这个汤也是相当合适的。胡椒根就能让气血通行四肢关节，气血通畅，则无阴寒阻碍。调味的时候特地加了一点胡椒粉，增强驱寒之力。现在天气冷了，开暖气不如煲一碗胡椒根猪肚汤给全家喝，暖身又补益。

□医院临床营养科营养师郭丽娜