看颜色真正的黑胡椒粉粉末均匀，颜色纯正，呈灰褐色粉末。

闻气味真的黑胡椒粉闻起来具有纯正浓厚的胡椒香气，闻起来会打喷嚏，香气淡薄或根本无胡椒香气的则是掺假的。

尝味道好的黑胡椒粉放在嘴里品尝味道辛辣，亲辣味淡、带甜味或有其他异味的则是掺假的胡椒粉。

用手摸用手指头摸不染颜色的为真的黑胡椒粉，而掺假的胡椒粉用手指头沾上粉末来回摩擦，指头会被染黑。

水测法将黑胡椒粉放入水中浸泡，水面上部为褐色，底下沉有棕褐色颗粒的则为优质的黑胡椒粉；