转载自百家号作者：观众态

很多人应该都不知道肉中骄子是来形容牛肉的。那么为何要称牛肉为肉中骄子呢？因为牛肉深受各国人们的喜爱，就像西餐中的牛排一样。

而我相信，绝大多数的人们都是喜欢吃牛肉的，它不仅口感好，内含其营养价值也是相当的高。它富有丰富的蛋白质，相对于猪肉，牛肉更适宜被人体所吸收。而它体内所含维生素B6也多，能够增强人体的免疫能力。

那么怎样做出一盘好吃的牛肉呢？

芹菜炒牛肉：

准备材料：

牛肉g，芹菜~g，小米椒5个，姜3片，蒜5瓣，适量的料酒，生抽，淀粉，盐，胡椒粉，豆瓣酱等

制作：

1.将牛肉洗干净，切成小块丝状

2.然后将牛肉放入碗内，加入淀粉，老抽用手抓匀腌制片刻

3.芹菜洗净后切成段，小米椒切小块，蒜拍碎，姜切末备用

4.倒油热锅，油热后放入牛肉(用筷子把他们分开)等牛肉变色立即盛出

5.锅内放入姜蒜，小米椒，豆瓣酱进行翻炒

6.加入芹菜(大火烧至)，片刻后倒入牛肉，适量的料酒，胡椒粉，生抽，水，盐等进行翻炒，烧至5~10分钟即可出锅

小炒牛肉：

准备材料：

牛肉g，青辣椒，红辣椒各3个，适量的青蒜，料酒，醋，姜蒜，胡椒粉，淀粉，生抽，盐等

制作：

1.将牛肉洗干净后切成丝状(用淀粉腌制片刻)

2.然后将青辣椒，红辣椒切条状，姜切片，蒜切末，青蒜切小段备用

3.倒油热锅，油热后放入牛肉，牛肉变颜色后即可盛出

4.留油在锅内，放入姜蒜，青蒜，红辣椒，青辣椒进行翻炒

5.烧至片刻后倒入牛肉，料酒，生抽，醋，胡椒粉，盐等进行翻炒炒匀

6.烧至5分钟左右即可出锅，滴上几滴麻油更加香气逼人

小提示：

牛肉虽好，但是要注意的是患有皮肤病，肾炎，肝炎的患者尽量少吃，若是胃肠不好，消化功能差的人也不宜多吃。牛肉还不能跟鲶鱼，田螺同吃，以免引起中毒。