舌尖3开播之后，那一碗嘌呤不高但熬不超过三小时的汤，让广东汤推上了浪尖，我们暂且不考究本身对与错，从口腹之欲来说，老火靓汤确实是非常美味的。

但是，也不是所有好喝的广东汤都必须细火慢炖。

今天就来说一说这一碗既熟悉又陌生的胡椒猪肚汤！

熟悉是因为这是广东师奶人人都会的胡椒猪肚汤，陌生是因为不需要长时间，只需要一口压力锅就可以做出浓郁绵密的汤水。

首先也还是要说说用料的

猪肚：1个腐竹：50克白果：50克排骨：克冬菇：50克瑶柱：30克蜜枣：2个胡椒：一小撮姜片：3到4片

猪肚处理起来是挺麻烦的，有句俗话说“反转猪肚就是屎”哈哈，可想而知是比较难处理的～～我们可以在清洗猪肚之后，把猪肚反过来用烧热的锅烫一下，那么猪肚内里的脏东西就可以很容易切出来了。

瑶柱和冬菇是用来提高汤的香味和鲜味，都可以根据个人喜好酌量加减。

由于猪肚是需要一定的时间才能熬出味道来的，所以如果想要煲一碗味道浓郁的胡椒猪肚汤确实需要很长时间，但是用压力锅的话，就可以大大的缩短熬汤的时长了，降低了嘌呤的同时又可以节省时间，是一个非常好的选择。

今天用的是九阳的电压力锅，除了煲汤以为还可以煮饭煮粥炖肉等等，还有预约功能，非常适合我这种懒人。

胡椒猪肚汤对治疗胃寒很有帮助，健脾驱寒。冬天喝上一碗猪脚猪肚汤，温暖整一天。

食材放进压力锅之后加入水，由于汤料比较多，水的话大概差不多没过食材就好。

盖好盖子之后，选择“煲汤”模式就可以了，口感可以选择清淡、标准或者浓郁，压力大小也可以调节。设置好之后就可以安心做自己的东西去了，还有预约功能，不会像传统的压力锅一样发出吓人的声音，安安静静地工作。

40分钟之后就热腾腾的汤就可以出锅啦！

汤可以喝啦，不过这并不是结束哦～～煮过汤之后的猪肚还能做菜。

过年红红火火，煲汤之后的猪肚，加入卤水汁之后，使用炖肉功能把猪肚再煮，加上牛肚和牛腱做成一个卤水拼盘。

大家也来试试吧！

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