对于一个身在德宏的吃货来说

各民族美味真是不能抵挡的诱惑

桂金再摄

下面让我们来盘点一下各民族的特色美食

傣族

傣族，不仅历史悠久，而且有着丰富的饮食文化。傣族的菜丰富多彩，傣家的口味酸、甜、苦、辣、生样样俱全，而且烹调技术很讲究。

傣族的特色美食有菠萝饭、撒撇、泼水粑粑、酸扒菜、香茅草烤鱼、巴撒、撒大鲁、火烧干巴、稀豆粉、煮螺丝、傣族杂菜、沙秋鱼煮笋丝等。

▲杨平财摄

景颇族

景颇族的村寨大多建在近水源靠森林的地方。每家宅旁园地里种植蔬菜、豆类和薯类，但多数时候是靠采集野菜、野果作为副食品。景颇族擅长煮、烧、舂的成熟技法，喜酸辣、酥脆口味。

景颇族的特色美食有鬼鸡、舂菜拼盘、烧鱼、水酒、焖肉、竹筒饭、鸡肉稀饭、拌杂菜、景颇杂菜饭团等。

阿昌族

阿昌族饮食以大米为主食，辅以面食，嗜食酸笋、酸菜等食物。

阿昌族的特色美食有过手米线、阿露窝罗鸡、时鲜酸辣谷花鱼、阿昌卤汁米线、阿昌串菜、野芫荽根煎鸡蛋、火炖鱼、阿昌豆豉、旱鸭煮笋丝等。

▲桂金再摄

德昂族

以素食为主的德昂人民，将“素”的淡雅美味发挥得淋漓尽致。品德昂人的美食，好似一个神奇美丽的故事！德昂族人对酸、辣、臭、苦（凉），喜食善做，将各类素食用以特别的制作手法，加以特别的食用方式，成为味美独特的食物。

德昂族的特色美食有压板菜煮鸡、橄榄圆子、压板菜、橄榄撒、香姜舂干巴、臭笋煮瓜尖、干笋炖土鸡、酸笋拌干巴、酸菜凉拌等。

傈僳族的特色美食有竹签肉、苦荞粑粑、包谷酒、漆油鸡、空竹米炖鸡、竹米白酒、鸟喔底、花椒叶拌豆豉、核桃仁舂山胡椒、签字肉、手抓饭、同心酒、烤小猪、包谷稀饭等。

傣族有酸撒，德昂族有橄榄撒

（掌上德宏）

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