1.鲈鱼美

“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼的肉嫩味鲜那是由来已久的，只可惜了我家冰箱里那几条冷冻着的鲈鱼，实在是无暇烹饪。

闹铃响起的那一刻，真不想爬起，下意识地摸过手机，想要把时间往后调一调，可猛然间响起，不是说趁女儿开学前给她蒸条鲈鱼吃吗，择日不如撞日，那就今天吧。

先剖腹取出内脏，撕下鱼鳃，想要刺了鱼鳞，却没刺出什么名堂，干脆水龙头下反复清洗；再放置盆中，倒些料酒，撒些胡椒，切了姜丝与葱篦，抓出汁来，腌制十来分钟；接着坐入锅中，姜丝与葱篦簇拥左右，待蒸气袅袅升起，盖盖儿蒸个十来分钟；然后从鱼头处倒入蒸鱼豉油，取出蒸熟的姜丝、葱篦，撒上新鲜的姜丝与葱篦；最后将热油劈头盖脸浇在鱼周身，随着“哔咔”一声，鲜美的鲈鱼也就蒸好了。

对蒸鱼过程如此熟稔，那可是反复观看了抖音上大厨们的烹饪视频之所得。为了蒸这条鲈鱼，我专门去超市买来了姜，买来了葱，买来了料酒、胡椒与蒸鱼豉油。我还专门观看了大厨的视频，不是一遍，是一遍、一遍，又一遍，鱼脊如何片，蒸鱼时为何盘里放两根筷子，蒸鱼豉油为何不浇至鱼身，腌或蒸的时间把控及各类食材的用量，我不能说胸有成竹，最起码是了然于心。

只是不知，第一次蒸鱼味道如何。关了炉火，我便匆匆赶往学校，自然不得而知。

我压根儿就不