配方：

猪肉馅克，茴香克，大葱1根，姜1小块，盐2勺，十三香2勺，香油2勺

做法：

1、准备茴香和猪肉馅。

2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。

3、葱姜切末备用。

4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。

5、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。

6、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）

7、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）

8、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。

配方：

猪肉克，白菜克，葱花适量，芹菜1把，酱油2勺，盐1勺，鸡粉1勺，生姜1块，胡椒粉适量，食用油适量，料酒1勺

做法步骤：

1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；白菜洗净，切碎；

2、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来；

3、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；

4、将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀，白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。

配方：

牛肉g，西红柿2个g，韭菜60g，料酒5g，姜3片，老抽3g盐5g生抽10g，鸡精3g，花椒2g，黑胡椒2g，油80g，蚝油5g

做法：

1、牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌；

2、把牛肉切成小块，番茄切小丁。

3、用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁，直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住；但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少）

4、牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成想要的粗细。

5、姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。

6、锅烧热，倒入油，加热，放花椒爆香，蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内

7、同方向搅拌5分钟，搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜，搅拌均匀即可。

配方：

虾仁克，香葱2棵，香菇适量，五花肉适量，花椒适量，姜、鸡蛋1个，木耳适量，盐、色拉油

做法：

1、葱切成小段，姜切成小碎末；

2、五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候，让店家帮忙搅碎；

3、泡发后的香菇，先切成细丝，然后再垂直切成碎丁；

4、泡发后的木耳，切碎，虾仁切碎；

5、将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同时起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中加入盐、生抽、鸡精等；

6、按照顺时针搅拌均匀就可以了。

配方：

鱼肉克，芥菜克，鸡蛋2个，食盐3克，葱5克，姜5克，料酒10ml，生抽5ml

做法：

1、把鸡蛋炒散；

2、鱼肉剁成馅放入葱，姜，料酒，盐拌匀；

3、馅中加入鸡蛋，放一点生抽搅拌均匀；

4、荠菜洗净，放在开水中焯一下；

5、之后把焯过的荠菜切成沫放入馅中混合均匀即可。

配方：

鸡脯肉克，净冬笋克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量

做法：

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即可。

配方：

豆腐0克，盐、葱克，姜50克，老抽适量，猪肉克，胡椒粉，鸡蛋4个，调和油适量

做法步骤：

1、把豆腐放入开水中煮一煮，煮去涩味。

2、捞出晾凉备用。

3、把豆腐用刀背压碎。

4、把猪肉倒上老抽。和老抽剁匀了。

5、把葱和姜切碎。

6、盆中放入豆腐、葱、姜、肉、3个鸡蛋、胡椒粉、油、味精、盐。一起搅拌均匀。

配方：

猪肉克，粉条适量，香葱1小把，生姜1把，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，食盐适量，十三香1勺，生抽1勺，芝麻油2勺

做法:

1、香葱和姜切末，红薯粉提前泡发；

2、沥干水分，切碎；

3、猪肉剁碎；把红薯粉和猪肉拌匀，加入香葱，姜，豆瓣酱，蚝油，食盐，十三香和生抽拌匀。

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