香辣鸡丝

食材：三黄鸡半只（克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法：

1、将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。

2、在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。

3、焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

4、把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。

5、放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6、加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。

红烧茄子

食材：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法：

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

爆炒鱿鱼丝

食材：鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油

做法：

1.冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

2.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

3.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

4.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，30秒后放入蒜末和姜末爆出香味，再放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

5.放入韭菜苔煸炒2分钟，然后放入豆瓣酱，煸炒至熟最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。

干煸四季豆

食材：四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精

做法：

1.四季豆洗净

2.去两头，把筋撕掉

3.然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的

4.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆

5.大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

6.事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下

7.把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下

8.倒入捞出的四季豆

9.加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦

这几道家常菜的做法你学会了吗？

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长按







































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