它是华侨城里的10年老字号

任性地坚守着老家的朴实味道

却吸引了来自五湖四海的人

成为了许多熟客的饭堂

自家磨豆腐/大厨水碌菜/泉水煲汤

……

壹

每年卖出份的王牌猪肉汤

“麻烦来一份猪肉汤！多加胡椒！”

“好嘞！”

——饭前先来碗暖汤，是熟客的默契。

客家人都是喝着猪肉汤长大的，土猪肉+泉水煲出的汤，带着淡淡的勾魂胡椒味儿，一碗下肚，五腹六脏都暖起来了。

作为点单率Top1的镇店之汤，当然有专门的师傅照料，严格把控原料、火候，才能十年如一日地keep住水准。

▲汤煲上有层保鲜膜,别嫌丑,是为了锁住鲜味儿和水分~

正宗的客家猪肉汤，一定不会只有肉，它家除了前腿肉还用了龙骨和粉肠，清甜入味，煲出的汤没有腥味，也不易起渣。

对了，记得蘸下酱油，猪肉很吸汁，咸香下饭。

▲58元/份，够3-5个小伙伴一人一碗

贰

大厨妈妈教的水绿菜，比肉好吃

客家人吃饭，桌上总归是要有碟水绿菜的。总被误会成是咸菜、酸菜的它，其实是我们客家的腌菜，炒肉炒饭都是神辅助！

将水东芥先烫熟后立即过冷，再用秘料腌3天后出坛。据说是大厨向妈妈讨来的秘方，口感特别脆，是普通水绿菜的pro版。

▲也有很多人习惯叫它“水碌菜”

虾皮水绿菜客家人的独家手艺

虾皮的点缀让水绿菜的鲜味儿更浓了。悄悄地说，我觉得菜梗比菜叶好吃，超脆der！

▲38元/份

水绿菜沸腾鱼熟客才知的隐藏菜单

石锅里浇上热油汤、放入水绿菜和生鱼片，从厨房到上桌间短短几十秒，鱼片就在滋滋沸腾中被烫熟了，上桌时还冒着泡，刺激~

因为沸腾的时间极短，所以鱼肉无比软嫩滑溜，光是要夹起来都很考验筷功！

▲58元/份，这道菜是隐藏菜单哟，熟客才知道~

水绿菜炆猪肉菜比肉好吃

嫩嫩的山猪肉+水绿菜，是典型的客家风格，肉放得毫不吝啬，跟妈妈做的一样有分量。

▲68元/份

里面的水绿菜咸香爽脆，咬在嘴里吱吱响，不说笑，光是就着菜我就能吃两碗饭……

叁

卖了10年的菜，是客家人的乡愁

客家生焗酿豆腐煲锅底藏肉的经典款

▲38元/份

来吃客家菜，没理由错过酿豆腐。这它家10年来的人气王，厉害的是，它的肉居然都深藏不露，很谦虚地藏到了锅底。

盛起才能看到酿在豆腐里扎实的肉馅，下面还铺满了一层培根，香味max!

精磨黑豆腐自家做的“丑豆腐”

还有一款看起来丑丑的黑豆腐，外皮有点像臭豆腐，里面却细腻软嫩，层次分明，豆香味十足，整桌菜最先被扫空的就是它~

▲42元/份

它家的豆腐是自家磨制的，豆子要提前一天泡好，大厨说：“虽然做起来麻烦点，但这样出来的味道才够真！“

农家猪肉蒸豆豉钵

没吃过它的人，大概都怕它会太肥腻，但吃过后都表示真的销魂~蒸的时间够久，土猪肉极其柔软，豆豉香气渗到了深处。

▲49元/份

看着肥，吃起来却完全不觉得负担，几块喷香的猪肉下肚，一碗饭也差不多搞定了。

肆

还有这些自家料理

顺德锅仔卜卜蚬

这道菜严格来说不是客家菜，却也很受客人欢迎，上桌才点火烧炉，看着卜卜蚬在沸腾的汤汁中爆开，很过瘾。

▲48元/份

榴莲鸡煲

用的是文昌鸡，榴莲肉很大块，榴莲味和鸡味都很浓~据说有很多人专门过来吃它。

▲元/半只

客家蒸米粉

不知有多少人跟我一样，对这样一份看似普通的米粉毫无抵抗力。粉丝韧而爽口，鱿鱼、冬菇、再撒上一些葱花就够了~

▲28元/份

黄糖馒头

店里手工现做，蒸到松软开花，小朋友也很喜欢。掰开还能看到一颗颗的黄糖，记得趁热吃~

▲9元/份，18元/半打36元/打

黄酒

夏天喝冰的，天冷些的时候可以加热姜丝，暖身，想想都觉得很舒服。

▲28元/壶

伍

华侨城唯一的客家菜，今年10岁了

一进门，便知道没来错地方——花地砖、灰楼梯，就是记忆里老家的样子。在深圳，这样装修的客家菜很少见。

10年了，它周围的店铺来来去去，诸多变化，它却还坚守着这一方沉静，做着最返璞归真的食物。

厨师们都是亲切的客家人，有年长的老师傅，也有年轻的学徒，有这些可爱的人们传承着老家的味道，实在是很让人开心呐。

出发前，请先拿好独家福利！

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-部落专属福利-

8月10日-8月17日

到店消费并出示部落文章

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精磨黑豆腐或虾皮水绿菜1份~

-普语堂-

人均

88元

电话

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地址

南山区华侨城恩平街创意园F3栋

交通

地铁1号线侨城东站A出口

文案

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长按







































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