立

春

俗语说：“立春雨水到，早起晚睡觉。”这句话概括了立春的养生内容和特点。人们经过秋冬的休养，到了春天要开始劳作，故春季的养生也要顺应春天阳气的生发，晚睡早起，保持好心情，避免忧郁或情绪激动。这时应当多吃些辛温发散之品，而不宜食用酸收之味。这期给大家带来具有辛温通络功效的胡椒根煲牛筋。

胡椒根煲牛筋

材料：

牛筋克，胡椒根45克，花生克，红枣（去核）6个，生姜3片，食盐适量。（3人份量）

做法：

1.花生提前浸泡30分钟，洗净备用；牛筋切段，焯水去血腥，洗净浮沫。

2.把所有材料放入锅中，加适量清水，大火烧开后改小火煲3小时，食盐调味，即可食用。（牛筋可捞起蘸酱油食用）

专家点评

立春过后气候逐渐回暖，但气温仍然偏低，且开始下雨，所以此时的春雨尤其寒冷刺骨，正所谓“湿冻”即是如此。此时需要驱寒祛湿。胡椒根性味辛温，能温经通络；牛筋有活络舒筋的作用。两者合用，共同起到温经祛湿、行气通络的功效。此药膳尤其适合手足冰冷、四肢麻木、关节活动不利的人群食用。

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