基围虾，北极虾，大青虾，大家都很爱吃。那么，除了海鲜餐馆里品尝，在家里你怎么吃虾？

还只会白灼、蘸酱油吃么？

现在物流如此便捷，市场里海产品也很丰富，三四十元就可以买一斤基围虾，处理起来又不费事，何不自己买来美美的过个瘾？

前些天，去电视台，做了一道胡椒虾，很受欢迎！今天，就教大家做一道只需三种调料，鲜辣过瘾的胡椒虾！

原料：鲜虾一斤

调料：米酒或者料酒50克，盐一小勺，胡椒粉三勺，也可以准备点儿蒜蓉。

先来挑沙线：

1、将一根牙签从虾背第二个弯节处扎进去，

2、往上挑出黑色的沙线，用手一拔就全部带出来了。

因为这道菜用整个的大虾，想保持形状又方便入味，我们可以将虾头后第一个关节的壳剥掉。

制作步骤：

1、为了制作时快速准确的调味，可以先取一小碗，将米酒，盐，胡椒粉搅拌均匀，兑成料汁。

2、砂煲里放少量油，先将蒜蓉炒香，

3、倒入大虾，翻炒变色，

4、然后倒入兑好的料汁，

5、翻炒均匀，盖上盖子焖一下，

6、揭开锅盖，让汁子收紧，可以看到胡椒粉挂壁。

7、关火，撒上小葱，上菜喽！

看吧，只要一点儿油，三种调味料，就有你想不到的滋味，而且基本零失败率！

你还不动动手？

小提示：

1、如果虾够新鲜，可以连头吃，有最美味的虾脑而且一点儿也不浪费啦。2、提前处理虾时，剪掉虾须和虾枪，这样吃的时候就不扎嘴了。

3、如果买的虾个头很大，可以先用少量油煎一下，减少在锅里的成熟时间，保持肉质脆嫩。

3、胡椒粉的量要大一些，能裹在虾上，会更有滋味，更好吃。