节目开始之前，我们先来讨论一个严肃的问题，“蛤蜊”这两个字你们都是怎么念的，是gélí？还是gǎla？还是gěli？

聊完严肃话题，下面来正经说说吃的，因为最近天气越来越凉了，像今天下了一整天的雨，都见不到太阳，所以我最近的心情不是太好。于是呢，我就很想做一道留住夏天的小吃——锡纸花甲。

这么做既能保证花甲的鲜味不流失，也能让配菜充分入味儿，还能少洗一个碗，而且最关键是真的超级简单无敌快手，所以我就讲快一点了，帮大家节省点时间了，节目只有2分钟的时长：

▼连锡纸也要舔干净的锡纸花甲

食材

⊙花甲g，金针菇80g，粉丝50g，丝瓜g，洋葱1/4个，生抽2大勺，香油1大勺，甜面酱1大勺，剁椒1大勺，老抽几滴，白胡椒1小撮，姜1小块，蒜头3瓣，香菜适量

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花甲倒入加了盐的冷水中，再滴几滴香油，静置1小时后，洗净沥干

友情提示：盐水最好调到接近海水的咸度，如果不知道海水有多咸，下次去海边的时候可以尝一口

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粉丝冷水泡软，洋葱切丝，丝瓜去皮切长条，金针菇掰开，姜切丝

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蒜头压成蒜蓉，倒入甜面酱、剁椒、生抽、老抽、白胡椒、香油和姜丝，混合均匀

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撕一大张锡纸，对折后放入铁锅，铺成一个碗的形状

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锡纸上依次铺上洋葱丝、丝瓜条、金针菇、粉丝和花甲

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将调好的酱料均匀地撒上去，再倒上浅浅一层水

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将锡纸再次对折，把花甲完全包住，锡纸边缘仔细封起来

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盖上盖子，中火加热7-8分钟，关火，再焖1-2分钟

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出锅，撒上葱花、香菜，开吃

-Tips-

1.因为锅子会干烧，所以不要用不粘锅做这道锡纸花甲，尤其是在我店里买的高颜值不粘锅拉歌蒂尼；推荐就是用中式炒锅，好用的炒锅我店里也有，淘口令在这里，复制到淘宝打开哦：￥9IUfCz6A￥

2.丝瓜、金针菇这些配菜都是可以随便换的，换成别的娃娃菜、冬瓜、秋葵什么的都很合适；

3.同样的做法可以拿来做任何一种蛤蜊。

烤箱版蛏子

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烤箱先预热℃

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把锡纸铺在大碗里，依次铺上洋葱丝、丝瓜条、金针菇、粉丝和吐过沙的干净蛏子

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蒜蓉、麻辣火锅底料、剁椒、生抽、老抽、白胡椒、香油和姜丝混合均匀，均匀撒在蛏子上

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锡纸封上口，完全包住蛏子，放入烤箱℃烤20-25分钟

-step5-

撒上葱花、香菜，开吃

-Tips-

1.炒锅加热的时候水分会蒸发掉一部分，而烤箱烤的时候水分会保留得比较好，所以烤箱版本可以不加水在锡纸里

2.另外配菜比例要合适，不要丧心病狂地加菜，味道会淡。

大家喜闻乐见的晒图活动，节后继续啊~不过这期抽奖暂停，但我相信你们还是会很积极地来晒图的对不对？

这周的晒图主题是：晒一晒你们那儿好吃的宵夜（除了撸串儿），可以是自己做的，也可以是你们买的，但是都要讲一讲哪里好吃哦，我会吃饱了再看的！

（大概已经能预计到到时候大家秀花式吃泡面大法了）

-点击图片查看往期早餐-

▲有肉有菜还有海鲜的啤酒鸭，中秋你们做了吗？

▲过完中秋还想吃的奶黄流心月饼

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长按







































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