木须肉

材料

猪腿肉丝克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克

做法

1、鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌；

2、在油锅中炒熟鸡蛋，盛出待用。

3、锅内再放猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒、酱油、味精，随后放入炒熟的鸡蛋、木耳翻炒即可。

干锅脆肠

这是一道香脆可口的菜品，没有过于花哨的烹调方法，菜品体现的就是脆嫩，一道典型的下饭菜。

主料：脆肠克。

配料：小米辣10克、洋葱20克。

调料：味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

制作：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

麻辣脆鸡胗

材料：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁。

做法：

1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。

4、最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。

自制调味汁：

将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖，搅匀即成。