今日立冬，也代表着冬季从此开始。中国民间有立冬补冬的习俗，多吃一些温热补益的食物，不仅能强身健体还能御寒。

冬季养生食谱：

一、萝卜炖牛肉

做法：将萝卜牛肉洗净，切块，分别放在沸水中焯一下，将锅中油烧热，加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块，等到牛肉煮烂再加入萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入盐、味精。

萝卜有丰富的维生素和钾、镁等矿物质，牛肉含有丰富蛋白质和氨基酸，可增强免疫力。不过因为萝卜性凉，阴盛偏寒体质的人、脾胃虚弱的人不宜多吃。

二、冬笋老鸭汤

做法：老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块;锅内倒入热水，水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出;再起一锅沸水，把冬笋焯过后再放到冷水里，捞出来沥干即可（祛冬笋的涩味）;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右;最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可食用。

冬笋有止血凉血、通便养肝、消食健脾、清热解毒的功效，老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。有大补虚劳、滋阴补血、清热健脾等功效。

三、胡椒猪肚汤

做法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内用线扎紧，放入沙锅慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，挑出猪肚中胡椒丢掉，剩肚肉和汤。

胡椒健胃、暖胃；猪肚主治虚劳羸瘦、脾寒脾虚；此汤可以调理胃寒、具有开胃健脾、祛风散寒、温中止痛的作用。

四、乌骨鸡炖板栗

做法：将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过乌鸡与板栗，放生姜加盖文火焖2小时后起锅，加少量盐即可食用。

乌鸡甘平，入肺肾；板栗健脾养胃、止血消肿、强筋健骨；这道菜具有滋肾润肺、养血补肝、明目抗衰老的功效。

五、橄榄陈皮炖猪瘦肉

做法：橄榄洗净、去核;陈皮浸软;猪瘦肉洗净，一起剁烂碎，置炖盅内，加入少许冰糖和冷开水，加盖隔水炖约2个半小时即可，喝的时候加盐。

橄榄有化痰、消食、开胃、利咽喉的功能；陈皮理气健脾、燥湿化痰；瘦猪肉补肾养血、滋阴润燥；这道菜有养阴之功，适合冬季进补食用。

（图片均来源网络）

忙忙碌碌又一年，临近岁末，是时候好好犒劳犒劳辛苦一年的身体，为新的一年储备前进的动力了。

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