新年的脚步总来得轻快和喜庆

厚重的钟声结束了年

在新旧交替的日子里

各种欢乐的年会、聚会纷至沓来

由于经常游历欧洲，对国外的酒庄文化有着一定的了解，想举办一场偏向法式的华丽宴会，是在我心里蛰伏了很久的一个念头。

华丽的晚宴上，难以忘怀的餐桌风景能让用餐者更加投入美食体验中，点亮餐桌氛围，将味觉与视觉完美融合。

这里说的华丽并不指向于金钱的堆砌，或是享用多么昂贵的器具，而是用心与品位。

主人为了让来宾留下一个美好而难忘的回忆，不吝于花费心思去布置、把控每一个细节，这份对品质感的执着会转化为动人的体验，形成主宾客之间的精神交流，展现出主人家的精神慷慨。

上周三，经过我们紧锣密鼓地筹备、布置之后，心中的画面终于被完美的呈现。事实也证明，这些美轮美奂的场景并非难以实现，只要大家肯花心思，并且参考以下分享的操作指南，任何人都能自己举办一场让来宾惊艳的晚宴。

先上效果对比图

布置前

布置后

下面就和大家分享

嫣然饭局餐桌的华丽蜕变记

Step1

场地的选择

需要一个高扬的空间，为与高桌摆相互呼应，避免让来宾有逼仄感。

最后，我选择了梦幻而有格调的爵啡生活馆作为饭局的举办地点。大面积的湖蓝色与纯白背景，不自觉地给人带来舒适轻盈的心情。

Step2

确定主题色调

在确定了选择沉郁大气的深绿色丝绸质桌布之后，我们用蒸汽烫斗进行熨烫。品质感都藏在细节里，一张皱巴巴的桌布绝对会让品质感大打折扣。

配上湖蓝与金色相融合的简约座椅，从材质与色彩上整体勾勒出华丽的气质。

Step3

花艺部分

立春刚过，意味着春的脚步近了，用新鲜的花材装点，生机盎然，一室的花香，满桌的自然之色。高脚花台与较高的天花灯饰形成深邃的立体空间，铜质花台精致而不至于喧宾夺主。

细心的朋友可能会发现，高脚花台其实是由一个烛台改造而成。拥有一双善于发现的眼睛，赋予器具截然不同的功用，也是餐桌布置的一大乐趣。我与花艺师商量，不如采用圆球形的桌花，正好也可以表达我们中国人在新年里对“圆满”的美好期盼。

花球制作步骤

清晨，我们已经到花市采购好了最新鲜的花材：玫瑰、康乃馨、小菊、洋桔梗、山里红、红尤加利叶等。

花朵的颜色我们主要选择为美艳的深粉与优雅的紫色，少许浅粉调节气氛，一点橙黄点亮餐桌。

1、切割花泥，根据放置烛台上的器皿来确定花泥形状

2、裁剪塑料花纸，将花泥包裹放入器皿，并将多出部分进行修剪（这一步是出于美观，避免通过透明器皿直接看到花泥）

3、用手工刀在花泥上轻轻划出一个十字，以便定位，然后在上、前、后、左、右五个方位插上同等长度的花枝

4、根据个人的喜好在空余地方插上不同种类的花材直至花球饱满，注意保持同一长度即可。

5、修剪多余的枝叶，将盛花球的器皿放于烛台上就大功告成了。

仅仅有高花台是不够的，我们还需要更多的小摆件让花台之间显得高低错落起来，营造视觉上的层次感。

这个时候，剩余的花材便派上用场了，一束、一球、一支等，都能营造大不相同的美感。

花器不能抢了花材主角的风头，选择玻璃材质就是最适宜的，新鲜的郁金香寓意爱与祝福，齐根修建放进杯中。

富有设计感和线条感的不同款玻璃杯，与高脚花台组成和谐又美妙的花器组合，为餐桌整体增添了轻盈、透亮的质感。

深色的花枝贯穿长桌，细碎的花朵星星点点地萦绕，似一条无形的纽带将每一位用餐者紧紧联系在一起，一种团结凝聚的气氛就这样被营造出来。

蜡烛也是最能提升餐桌气氛的好物之一，将葡萄酒杯倒置，于杯底处点上圆柱矮烛。

流线型的酒杯摆放，与酒品严格搭配的酒杯整装待发。烛光轻轻地映照在晶莹的杯壁上，熠熠生辉，为整个场景增添了浪漫摇曳的气息。

每一个细节都不会被错过，艺术与植物结合是花艺最动人之处，所以就连菜单，我们都缀以雪梅，让菜单显得温馨有意思。

现场还为来宾准备了伴手礼，真皮礼篮里放上甄选过的酒、茶、手作食品，比如我制作的黑松露腊肠，与大家分享关乎味蕾的舌尖美物。

亲密而又舒适的就餐空间，让每一位用餐者既能作为“孤独的美食家”仔细品尝美食，又能与身边的朋友分享自己的体验与感受。

夜幕降临，所有准备工作也已结束。我们用一如既往的仪式感与态度再一次迎接饭局的开始。

Starter头盘

鸭胸/水果/酸辣醋汁

鸭胸肉肉汁饱满，皮脂富含的油脂香味融合着细腻的肉香味，由酸辣醋汁带来丰富的口感。

勃艮第卡姆酒庄哲维瑞香贝天

Salad沙拉

鲜虾蔬菜/蜂蜜芥末酱

晶莹剔透的虾仁弹滑有嚼劲，用脆嫩的蔬菜卷裹住虾仁，沾取酸甜的蜂蜜芥末酱，一口清爽的美味令人难以忘怀。

酩悦香槟N.V

Soup汤

菠菜蟹肉/奶油汤

新鲜的蟹肉还带着几分鲜甜，菠菜独有的蔬菜香味经过奶油的调味变得浓滑香醇。

鸿雁酒园白葡萄酒

Maincourse主菜

烤牛小排/蘑菇胡椒汁/海鲜炒饭

甄选牛小排，肉质嫩滑而有嚼劲，适中的油脂含量带来饱满的肉汁，搭配椒香扑鼻的蘑菇汁，无穷的美味在口中迸发。

卡达尼庄园珍藏红葡萄酒

Dessert甜品

意式提拉米苏

芝士的香润，咖啡的味苦醇香，奶油的丝滑，在一份精致的提拉米苏中得到了融合。

德国钻石雷司令晚收葡萄酒

一款不在菜单上的即兴酒款

茅台镇的酒

作为网易严选的选酒顾问，我最近为严选选出的这款来自茅台镇的白酒，上线几天销售就突破六千瓶。能用自己的专业与对味道和品质的执着，为消费者选好喝又不贵的好酒是开心的事，当然要开酒庆祝一下！

美食美酒可寻觅，知音伯乐却难得。属于我们的年即将过去，那些一同努力的日子还历历在目。

时至今日，我们已经举办了无数场嫣然饭局，在一张餐桌上打造出来的立体风景，不仅是我们对嘉宾的尊重与敬意，也是我们一直秉承的“生活仪式感”理念的体现。

匆匆那年匆匆走

迟迟新年盼已久

在未来的岁月中

我们将会用心带来美学分享

与你一同展望！

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