用料

鸡胗克蒜4瓣姜1块杭椒5条小米辣5条香辣酱1勺生抽2勺料酒1勺白糖半勺盐适量胡椒粉适量

做法

1.准备材料：鸡胗切厚片，杭椒切粒，小米辣切粒，蒜切片，姜切片。

2.起锅烧水，水开后下鸡胗、料酒，焯水2分钟，捞起沥水备用。

3.起锅烧油，下姜蒜片爆香，放入鸡胗翻炒几下，下入一勺香辣酱，翻炒均匀。

4.放入杭椒、小米辣继续翻炒出辣味，开始调味，放入适量的盐，适量胡椒粉，半勺白糖，两勺生抽，一勺料酒。

5.大火炒开，炒干水分炒出锅气，辣椒微微冒油泡即可关火出锅。

6.这道辣椒炒鸡胗已经制作完成啦！香辣爽口，锅气十足且不腥，赶紧盛饭开动吧！

茄子炒豆角（少油）

用料

茄子2个豆角1捆红辣椒2个青辣椒3个姜2片五花肉适量酱油1勺剁辣椒少许

做法

将豆角放水里煮3分钟捞出，茄子蒸软。

将五花肉煎出油来，放辣椒和姜，在放点酱油入味。

再将豆角放进去一起翻炒，炒到有点干煸

加入蒸好的茄子一起翻炒一会，再放盐和剁辣椒出锅。

炒好啦！炒了2盘出来了，如果人少，可以减量哦

吃着不油不腻，一个人吃了一盘。

凉拌藕片

用料

藕一节蒜子四粒香油，生抽，盐，鸡精，各适量苹果醋

做法

大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！

藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。

锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀！

把泡过冰水的藕片捞出控干水分，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用！