土豆红烧肉

材料：五花肉2斤土豆三个，葱段适量姜片适量八角2个

做法

1、将五花肉洗净，切大块。

2、放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

3、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

4、土豆切块后放入水中。

5、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

6、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

7、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

8、放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。

9、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。

10、此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。

11、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

12、放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

蜜汁叉烧肉

原料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱

做法

1.准备好食材；

2.把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞；

3.把姜剁成姜末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；

4.然后加进料酒；

5.再倒进叉烧酱；

6.用小刷把锅底上刷一层油；

7.把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

肉丸冬瓜汤

材料：肉泥，鸡蛋，冬瓜。调料：盐姜蓉鸡精糖淀粉1勺胡椒粉蚝油少许。

做法

1、首先在肉泥中打入鸡蛋，然后加入所有的辅料顺着一个方向不断搅拌至粘稠（记得要多搅拌，这样丸子才Q弹好吃），然后冷藏腌制半个小时使其入味。

2、锅内直接放入将冬瓜片放入煮，煮到水刚刚开始要开的状态，然后转小火，取适量的肉泥在双手摔打十几下然后放入锅里面（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦）。

3、等所有丸子都做好了，然后开中火煮开，最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。

香辣煎鳕鱼

原料：银鳕鱼克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。

做法：

1、银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少许干淀粉。锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。

2、锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。

3、随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加点缀即成菜。