老话儿说了，

“要长寿，吃驴肉，要健康，喝驴汤”。

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先前，我们推送过一期关于“牛杂”的文章，

后来听说学校附近有一家驴杂店，

在“吃货心”的驱使下，

第一时间就hellobike走起寻觅驴杂啦哈哈~

不大的店面，按老板和老板娘的说法，他们属于小本经营。

来店里的基本都是常客，也有很多熟客大老远地专门过来打包驴杂。

▋高蛋白、低脂肪、低胆固醇

据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有补气养血、滋阴养胃、护肤养颜等功效，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，是男女老少皆宜的养生佳品。

▋食材新鲜有保证

与猪杂、牛杂不同，由于市区售卖驴杂的店铺很少，因此只能每天定时到生货市场采购驴杂，再自行处理熬制。虽然辛苦，但却保证了驴杂的新鲜度。

而店家也是坚持“食材新鲜”的原则，每天晚上都是驴杂卖完才打烊，避免了食材隔天售用的弊端。

▋驴杂粉（加菜）

加菜的驴杂粉，可从豆芽、白菜、薯叶或者生菜中任选一种，加上驴杂和河粉一起煮，起锅再撒上花生、葱花、辣椒，淋上香油与调味酱。

当然也可选择不加菜的驴杂粉，看个人喜好~

而据老板娘透露，最受食客喜欢的还是驴脑、驴眼、脆骨、酱骨和驴腰了，所以这几种都可单点煮制。

▋驴杂汤

驴杂汤里的材料十分丰富，有驴红、驴心、驴肚、驴舌头、驴皮、驴小肠和驴肉。

而汤底则是由驴骨熬制24个小时，再加入驴杂和胡椒加熬两个小时而成的。

胡椒的加入，可以去除驴杂本身的生惺味。而胡椒本身也是一种很好的食材，可下气，也可解食物毒。

因此，在冬日里喝上一碗加胡椒熬制的驴杂汤，是一个非常不错的选择。

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要是小伙伴们知道哪里有好吃的美食记得留言哦，说不定下期吃喝玩乐就是你的推荐。

天气渐冷，赶紧来一碗驴杂汤暖暖吧！

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