蛋皮肚片煲

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

原料：猪肚、鸡蛋、生姜、花椒、料酒、黑胡椒粉、葱、生抽、鸡粉。

做法步骤：

第1步、菜场买的鲜猪肚，老板用面粉洗了一遍还比较干净。

第2步、用三勺盐揉抓，然后冲洗。

第3步、用盐洗过的猪肚再倒入醋揉洗。

第4步、洗干净的猪肚，冷水下锅，加生姜，花椒，倒入一勺料酒，水开后继续中火煮10分钟。

第5步、煮好的猪肚冲洗干净，切掉肚口白色部分。

第6步、对半切开猪肚，再在水龙头下冲洗一下。

第7步、切片。

第8步、砂锅加入一汤碗水，淹住猪肚再多一点点即可，加三片生姜，煲三小时。

第9步、煲好的猪肚加适量盐，鸡粉，黑胡椒调味。

第10步、鸡蛋加适量盐打散。

第11步、平底锅少许油，将蛋液烫成薄蛋皮，四个鸡蛋可以烫成两张。

第12步、蛋皮卷起来，切丝。

第13步、蛋皮丝放入小煲锅内，倒入肚片汤，煮三分钟。

第14步、蛋皮丝吸收了汤汁开始膨胀。加适量生抽调味！

第15步、加入煨好的肚片，撒上葱花

第16步、成品出锅

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