立冬之后

代表着冬季的正式来临

立，建始也

冬，终也，万物收藏也

也就是说作物全部收晒完毕收藏入库

动物们也已藏起来准备冬眠

但对于孩子来说

冬季，并不是“藏”的季节

在寒冷低温的条件下

更要辅助孩子的健康成长。

一方面，随着气温下降，机体对钙的吸收和利用率都在提高，此时补钙可以达到事半功倍的效果；另一方面，秋冬日照时间较夏季明显缩短，孩子户外时间缩短，没有获得充足的阳光，容易引起维生素D缺乏，影响骨骼生长。因此，冬季补钙不可忽视。

美丽草地“以爱为教”

爱孩子、爱家长、爱老师

爱美丽草地、爱祖国、爱世界——

美丽草地美食厨房用爱守护者孩子的健康，用美食与其背后的文化风俗带给孩子丰富的成长。

本期美食厨房为孩子们带来健康与美味并存的美食——鲜虾蛋饺。

在寒冷的冬季

为孩子添上一剂补钙良方

为孩子的成长助力。

基围虾带给孩子带来丰富的成长养分

拥有丰富蛋白质的基围虾，因其口感绵软、肉质鲜嫩而受到人们的青睐。基围虾富含丰富的营养元素，含钙含锌量较多，是优质的蛋白质来源，有助于孩子的骨骼发展和牙齿发展，可以帮助孩子提高身体的免疫力。

同时富含了维生素、脂肪酸等。其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。众多的营养元素，满足孩子的成长需求。

“基围虾”的由来

在食物的世界里，虾类是补钙的佳品。基围虾又称新对虾、麻虾。它的形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，分布在日本东海岸、中国东海与南海、菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚等地。

基围虾之前被称为麻虾，野生的麻虾喜欢生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人，等到涨潮的时候则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渐渐地，渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网，于是，麻虾便逐渐成为人们美味的盘中餐。老一辈的渔民们把这个陷阱做基围，所以用基围所捕的虾因此得名为基围虾。

每一味美食背后，都蕴藏着不同的文化与知识。在制作美食的过程中，可以给孩子分享美食背后的故事，了解丰富多样的民俗文化。在了解基围虾的习性、来历中，孩子们明白了不同生物的习性、领会了生物的多样性，在美食的享受中拓展知识，丰富视野。

食材准备

鸡蛋4个、虾仁g、

姜、葱适量白地瓜g

鸡蛋清1个、盐、胡椒少许、香菇2个

1、准备馅料，将虾仁、鸡蛋清、香菇、白地瓜、姜葱、盐、胡椒全部放入绞肉机中。

2、将所有材料搅拌成泥

3、盛出备用

4、将鸡蛋打散，搅拌均匀

5、准备一个汤勺，将汤勺放在小火上预热

6、然后在汤勺内侧均匀的刷上油

7、加入适量鸡蛋液，匀速晃动，平摊在汤勺上

8、等到蛋皮凝固，用筷子夹起馅料放在蛋皮中间

9、接下来用筷子轻轻夹起边缘一角，将蛋皮对折，最后用筷子尖按压封口处。

一个美味与健康并存的鲜虾地瓜蛋饺就完成啦

在制作过程中，爸爸妈妈们可以让孩子参与其中，交给孩子力所能及的事物，共享亲子间制作美食的乐趣。比如让孩子在勺子上刷油、帮助准备餐盘、洗碗等。

金灿灿的蛋饺、鲜嫩可口的虾茸

孩子吃着可口的菜肴

展露出满足而幸福的笑容

天气渐凉，深入隆冬

和孩子一起分享美食，共享成长的乐趣

用食物的力量，带给孩子美好的成长

并在其中收获知识与亲子间相互陪伴的快乐时光

这，就是美丽草地美食厨房存在的奥义

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