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在工作和生活节奏不断加快的当下，心理健康与生理健康同样甚至更重要。据美国心理学会称，压力不仅会对工作和人际关系产生负面影响，还会增加抑郁症和焦虑症，以及肥胖症、心血管疾病、中风、阿尔茨海默氏病等慢性病的风险，并伴有更高的死亡率。而由于压力源的不可控性，通常无法开展降低压力水平的有效治疗干预措施。01降低压力感知的简单方法有观察性研究表明，较低的感知压力与摄入较高的水果、蔬菜和蛋白质以及坚持地中海饮食习惯有关。近日，来自美国维克森林大学医学院的研究人员在《NeurobiologyofStress》上发表了题为Mediterraneandiet,stressresilience,andaginginnonhumanprimates的研究成果，发现食用地中海饮食可能会提供一种相对简单的方法，来帮助减缓对心理压力的反应，进而减少对健康的负面影响并延缓神经系统的衰老。该研究的作者CarolA.Shively说：“我们的研究表明，地中海饮食使自主神经系统平衡向副交感神经系统转移，这是对健康有益的。而相比之下，西方的高脂肪饮食增加了对压力的反应，就像会一直保持恐慌状态，这是不健康的。”02什么是“地中海饮食”年，美国“新闻和世界报道”网站公布了年最佳饮食排名榜单。通过对41种最受欢迎的饮食进行评估，地中海饮食以总分4.2分（满分5分）获得了最佳饮食法。地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各地的饮食风格，其特点是以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油为主，还配有开胃食品，主食有味道深厚的植物类调料，比如较多的大蒜、百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒、薄荷等。此外，还有一定量的红酒佐餐。1、以植物食品为基础，包含大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果等；2、食物简单加工，选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，减少烹饪过程中维生素及抗氧化剂的损失；3、烹饪时以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主，减少使用富含饱和脂肪酸的动物油以及各种人造黄油；脂肪最多可占膳食总能量的35％，而饱和脂肪酸只占不到7％～8％；4、适量吃一些低脂或脱脂的牛奶、酸奶及奶酪；5、每周吃两次鱼或者禽类等低脂高蛋白的白肉类食品；6、鸡蛋一周不多于7个，烹饪方式不限（也有建议不多于4个）；7、用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品；8、减少红肉摄入，每月～克，尽量选用瘦肉；9、进餐时佐以适量红酒，男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。年，地中海饮食结构被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产。为什么地中海饮食模式能受到如此好评？这与它被发现有降低疾病风险、促进健康等作用有关。据联合国的数据，这几个国家居民的期望寿命都比较高，西班牙80.9岁，法国80.7岁，意大利80.5岁，希腊79.5岁。研究还发现，地中海的居民冠心病的患病率比其他地方的居民低。最近公布的一项由意大利科学家负责的共万名参加者的研究表明：采取地中海饮食可显著改善健康状况，可以分别使总死亡率降低9%、心血管死亡率降低9%、癌症死亡率降低6%、帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低13%。地中海式饮食还可能帮你减肥。年，一项发表在《柳叶刀》糖尿病与内分泌杂志上的研究显示，通过对名患有2型糖尿病或有心血管疾病风险的成年人5年的数据分析，发现采用地中海饮食的人群腰围的增加比用其他饮食方法的人群要少得多。03地中海饮食适合中国人吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，榜单上的饮食之所以健康，它们的核心观念都是一致的。只要坚持多蔬菜、多全谷杂粮、控制红肉和加工肉制品、适量蛋奶鱼类、少吃高度加工食品的原则，再加适量运动，就能降低患心脑血管疾病和多种癌症的风险，获得更好的营养供应。至于吃不吃橄榄油，喝不喝红酒，都不是最要紧的。由于地域辽阔、风俗各异，与我国人群的饮食结构也有较大差距。如果严格照搬“地中海饮食”模式安排饮食，在实际生活中并不都可行。“有的因价格昂贵，有的因口味不易被接受，在吸收其健康原则的前提下，有的可以引入，有的则不妨替换，转化成‘中国式’的地中海饮食。”婚姻情感/家庭矛盾/职场人际请敲刘老师


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