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然而此一特殊风味的制作方法起于何时？据传在云霄由来已久：古代当地牧童多有三五成群结伴上山放牧牛羊，顽童们掏鸟窝、捕涧鱼，天性皆浓，每天放牧期间便将所获鱼、鸟、蛋、瓜、薯、芋裹上荷叶、树皮、藤蔓，放入其所挖掘小地窟中，拱碎石于上，成小窑状，拾杂柴烧焖，熟后分而食之。似此既有浓郁趣味，又能充作午餐之食，有道是仿学明代洪武皇帝朱元璋童年之术，可望日后富贵加身。因而俗称“阖窑”的童趣长盛不衰，成人亦多有从之者，所以民间有烧窑鸡、烧窑兔之类出现。虽全县农村至今仍多有此习俗，但首推将军山烧窑鸡最有名气。

　　又传很久以前，云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。在回乡路上．身上盘缠又遭歹匪洗劫．碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞．饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热．把山鸡用湿泥裹住．放入窑里烧烤，鸡熟剥开泥．异香扑鼻。突发奇想，仕途无望，何不经商。于是回乡后，经营起独家“烧窑鸡”.因烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。

　　将军山是唐代“开漳圣王”之父陈政将军英魂安息之地，千百年来至此瞻仰凭吊者代不乏人，游客甚多，尤其当今喜逢文明盛世，来云霄参观、考察开漳史迹的游客日众。迨上世纪七十年代间，将军山麓演武亭村村民方式川首先萌发在将军山坡下帮游客烧焖鲜鸡、鲜蛋之想，凑和“野炊”之趣。他还研究了多种佐料配入，让游客食之口感特佳，回味无穷，印象忒深。从此慕名而来将军山游览观光、品尝美味者与日俱增，生意兴隆。嗣而群起而仿效者自然接踵而至，在将军山下形成烧窑鸡食小区，为云霄旅游事业的发展起到积极作用。至今，将军山烧窑鸡风味小吃已名扬省内外，连上海、厦门及台湾亦有挂名“将军山烧窑鸡”食品店出现，足见其名气之大，影响之广。虽然说现在想吃一下“烧窑鸡”非常方便，但是如果不是自己亲自动手做的感觉总是缺少了很多乐趣……

胡椒饼——也是云霄唯一的一家百年老店老德记的招牌产品-胡椒饼。从配料到烘焙都是纯手工制作，由精面粉加入猪油、胡椒粉、白砂糖和芝麻和成面团后捻成小条后再一个个切成粒状进行烘焙；出炉后芝麻的香，胡椒的微辣，松酥油润、香甜适口，是茶余饭后的休闲食品。里面特有的胡椒还对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,还有健脾胃的功效。