做法：

　　1.先把鸡蛋打碎，然后放入温水,（蛋：温水=1:1.4左右），搅拌均匀。

　　.放入食盐、胡椒搅拌均匀，一定要搅拌均匀，如果搅拌不均匀，鸡蛋蒸的就不好了。

　　3.微波炉如果是w左右的开最大，大概90秒就可以蒸好，如果开中火，大概40秒左右即可，蒸鸡蛋一定要把握好时间，太短了，就蒸不熟，太长了，鸡蛋蒸的就老了，不好吃。

　　4.蒸好的鸡蛋，淋上香葱和热油即可开喝了，非常的嫩喔，趁热喝，很香，冷了就腥了！

　　上述就是蒸鸡蛋需要把握的技巧，掌握水和蒸制的时间，肯定能做的好，其实别人给您说再说，还是需要您自己实验，我说的也只能作为一个参考，按照我的比例和时间去结合自己实际情况去制作，一定能做的很好。

美味虾仁鸡蛋羹怎么做

　　需准备：鸡蛋、虾仁、料酒、香油、生抽、盐、葱花、鸡粉、胡椒粉

　　步骤一：用料酒、胡椒粉、盐、鸡粉调制腌料，将虾仁放入腌料里，腌制十余分钟

　　步骤二：将鸡蛋打散、加入鸡粉、盐、水搅拌后，过滤。（可用高汤代替水，二者比例为1比1）

　　步骤三：先将虾仁放入微波炉中旋转，八分熟即可

　　步骤四：再将鸡蛋放入微波炉中旋转1分钟，待蛋液表面凝固之后，再放上虾仁，转半分钟即可（可依个人口味加入、葱花、生抽、香油等。）

　　（放入微波炉时，装鸡蛋的容器要预留气孔。）

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