冬季气候寒冷干燥，人体也需要更多的能量来保持体温和生理功能，因此饮食宜温润滋补。温润滋补的食物可以滋养身体，增强体质，提高抵抗力，同时也有助于保持身体温暖，缓解寒冷带来的不适。冬季进补正当时，常吃这几道补气菜，营养又暖身，快给家人安排上。

1.鸽子山药汤

做法：

①鸽子宰杀后切成小块，洗净，山药去皮切块，大枣去核，锅中加水，凉水放入鸽子，加入料酒、葱段、姜片，将鸽子焯水，捞出沥干。

②另起锅，加入适量清水烧热，放入鸽子、山药、大枣、姜片，大火煮沸后，转小火炖煮90分钟，加盐调味，继续煮10分钟后，加入枸杞即可。

作用：

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉质细嫩，富含丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质。相比之下，鸽子肉的脂肪含量较低，容易被人体消化吸收。在寒冷的冬季，适量食用鸽子肉可以为身体提供充足的能量，同时帮助加强免疫力，抵御寒冷。

2.当归生姜羊肉汤

做法：

①羊肉切块焯水除去血水。

②将羊肉、当归、生姜、党参、玉竹放入砂锅，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。

③调慢火煮熬，煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。

作用：

当归生姜羊肉汤有很好的温中补虚作用，能够改善虚寒症状，增强体力。汤中的生姜和羊肉都有很好的祛寒作用，能够缓解寒疝腹痛等症状。当归是补血活血的良药，与羊肉同煮可以更好地发挥其作用，对产后腹痛、血虚等症状有很好的调理效果。

3.胡椒猪肚汤

做法：

①取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入蜜枣或大枣10个，加入适量清水，慢火煲，调入适量食盐便可。

②武火煮沸后，文火煲炖3小时，根据食者口味爱好，适当加调料调味后，饮汤吃猪肚和枣。

作用：

胡椒是健胃、暖胃之佳品。具有温中健脾、散寒止痛功效，特别适于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒，症见胃脘冷痛、喜温喜按、腹胀欲呕、四肢不温、形寒怕冷者食用。若秋冬季腹部受寒而时常胃脘冷痛、喜温喜按，甚至时有腹泻者，烹而食之，其效很好。此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。

4.板栗乌鸡汤

做法：

①将乌鸡清洗干净，斩成块状，板栗去壳去皮，板栗去壳去皮，备用。

②锅中加入适量清水，将乌鸡块、板栗、红枣、枸杞、姜片一同放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。

③转小火慢炖1.5小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

④加入适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

作用：

乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

在寒冷的冬季，选择这些滋补汤品来养生保健，既可以提高身体免疫力，又能滋养身体各个器官。当然，除了饮食调理外，保持良好的作息和适当的运动也是冬季养生的重要方面。希望大家在寒冷的冬天里都能保持健康、快乐的心情！