小白闲来无事钻研各种食材的不同吃法，恰好老公想吃牛肉，可是除了一些常见做法之外，还能怎么吃出花样呢？老公性格豪爽，喜欢大口吃肉，查了好多资料，这次选择了可以让他一吃忘不了地地道天津名菜——黑蒜子牛肉粒，希望可以惊艳他~准备材料：牛上脑，大蒜，西红柿，洋葱，胡萝卜，香菜，黄油，植物油，盐，黑胡椒，耗油，生抽，料酒，淀粉。准备牛肉的时候需要注意的是，必须选择牛上脑这类的牛肉，牛上脑是脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，做起来口感更棒。这里小喵把自己购买的链接分享给大家，牛肉质量不错，值得购买。需要注意的是，“牛上脑、黄油、黑胡椒、蚝油”是做好此菜的灵魂+调料，没有放这几样的话，味道是肯定失之千里的，像要做地道的天津味道，这几样缺一不可。黄油给大家推荐小喵一直在用的这个安琪无盐动物黄油，是我用过的黄油种类里质量最好的一个了，而且无盐的，烹饪的时候更健康，好用的黄油是做好西式菜的基础哦。还有这个黑胡椒，小喵经过无数次的尝试，还是发现只有自己研磨的胡椒粒才最香，所以推荐给大家我经常用的这家店，材料收拾的很干净，而且香料好不好，到货了一闻就知道。蚝油有很多种，可以在超市买海天的蚝油就可以，如果不喜欢那种的，这里主要推荐这种全素蚝油，跟动物耗油味道不相上下，而且浓稠度也刚好。▲步骤▼1，牛上脑切成蒜粒大小放入碗中，加入一勺盐和一些黑胡椒，再加入耗油，生抽和料酒，植物油，最后加入一勺淀粉之后抓匀。然后加入切好的西红柿丁，胡萝卜片，洋葱碎，香菜梗，抓匀之后腌制30分钟。2，起锅倒油，放入多一些的植物油，需要把蒜粒轻微炸一下，获取蒜油。油七成热放入大蒜，煸炒至金黄后呈出。锅里留一点蒜油，倒出其他多余的油，把腌好的牛肉块挑出来放入油锅煸炒至金黄呈出备用，一般需要5到6分钟左右。3，然后重新起锅放入黄油，再次放入牛肉粒翻炒一下，然后放入黑胡椒和生抽，料酒，耗油，然后在翻炒两三分钟，放入之前炒好的蒜粒，翻炒一下即成。来近距离欣赏一下诱人的牛肉吧，此菜用料中西结合，虽说不是制作工艺多复杂的菜肴，但做好吃了着实也要下点功夫的。小白的菜谱分享就先到这里了，提前祝大家生日快乐！希望看到的童鞋们新的一年可以大口吃肉无往不利！#天津卫的过冬零食#其实生活中看似简单的美食往往可以带给人非凡的体验每个人都是孤独的个体美食却可以把个体连成一片喵小白不只是味觉体验更能给人提供能量


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