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温馨提示：全素食者可将菜谱中的葱蒜去掉用姜代替。而鸡蛋可以去掉不用换成豆浆即可！

黑椒薯角

主料：土豆3个

辅料：橄榄油1汤匙

调料：食盐适量，黑胡椒2茶匙

做法：

1、主料备用

2、配料备用

3、土豆带皮，清洗干净

4、把土豆切成大长条

5、锅内水烧开，下入土豆条，煮至五到六成熟

6、沥干水后，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。铺在烤盘上然后撒上现磨的黑胡椒

7、烤箱预热度，中层，烤30分钟左右，烘烤时间根据薯条的大小适当调整

8、出炉后即可食用

韩式煎豆腐

用料：豆腐1块，辣椒酱1大匙，胡椒粉1小匙，辣椒1个，蒜头1个，姜1片

做法：

1、把所有材料准备好。

2、豆腐洗净，切成长块。

3、蒜头和姜片去皮，并剁成茸。

4、辣椒洗净，切成丝。

5、把切好的辣椒丝、蒜蓉、姜蓉放进碗中。

6、加入所有调料，拌匀备用。

7、热锅下油。

8、油烧至7成热时，放入豆腐。

9、中小火煎至两面金黄。

10、加入调好的调料。

11、轻轻拌炒均匀，中小火煎3分钟即可。

土豆炒香干

用料：土豆，香干，蒜苗，植物油，姜，生抽，盐

做法：

1、土豆去皮待用。

2、土豆切丝泡水里，香干和蒜苗分别切丝，姜切末。

3、锅里下油爆香姜末。

4、下土豆丝翻炒。

5、炒至土豆丝透明时下香干。

6、炒至香干出味下蒜苗。

7、蒜苗断生时放生抽和盐。

8、炒匀出锅。

胡萝卜菜心煎饼

用料：面粉g，胡萝卜80g，菜心叶50g，鸡蛋2个，五香粉2颗，盐，植物油

做法：

1、红萝卜，菜心切碎，面粉中加入两个鸡蛋。

2、将面粉加适量的清水搅成糊状，在调入盐，五香粉和切好的红萝卜、菜心一起拌匀。

3、将电饼铛上刷少量的植物油。

4、待电饼铛发热的时候倒入搅拌好的面糊。

5、用铲子轻轻的把面糊摊均匀，如图。

6、等待定型后反面煎，如此重复两次就可以了。

小贴士：

1、做煎饼最苦恼的是起疙瘩，搅拌很难，其实和面糊有窍门的，先加少量的水搅拌成很稠的糊状，在加清水搅拌就不会有疙瘩了

2、锅内油不要多，刷一下可以做两张

木耳烧豆腐

用料：木耳克，冻豆腐克，萝卜半个，葱10克，姜5克，蒜3瓣，香菜1棵，花生油30毫升，盐3克，生抽15毫升，味精2克，香油5毫升

做法：

1、把萝卜洗净、冻豆腐一块、木耳。

2、把豆腐切成均匀的块状。

3、萝卜去皮，切成片状。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

5、放入豆腐翻炒。

6、放入萝卜片翻炒。

7、放入木耳翻炒。

8、加盐、生抽翻炒均匀。

9、放入香菜、味精、香油调味即可。

10、盛入盘中，即可享用。

坚果白菜拌干丝

用料：大白菜中心叶片5片，卤豆干2片，白豆干2片，黑木耳1朵，红萝卜30g，油炸去皮花生80g，盐1小匙，糖1小匙，淡色酱油1大匙，香油1大匙，蒜泥10g，镇江醋1又1/2大匙。

做法：

1、将大白菜洗净；胡萝卜去皮洗净，切丝；卤豆干、白豆干洗净，切片；黑木耳洗净；油炸去皮，装入杯中备用

2、将大白菜叶片用温开水冲洗一下，挤干水分，再对切一半，直切成细丝

3、将调味料混合拌匀为酱汁备用

4、汤锅加水煮沸，倒入作法1的黑木耳滚烫，捞出沥干切丝，花生用擀面棍压碎备用

5、将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中，加入作法3的酱汁混合拌匀，将白菜叶放入盘中，用筷子将咸菜装在白菜叶上，最后撒入花生碎，移入盘中即可

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