海鲜贝壳面的做法

材料

材料海虾、蟹肉、贝壳面、罗勒叶、橄榄油、蒜泥、白酒、盐、胡椒

做法

1、将贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出，用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油。

2、将海虾、蟹肉焯水。

3、取锅用橄榄油将蒜泥炒香，投入海虾、蟹肉，加白酒略煮，再加入切细的罗勒叶和贝壳面，翻炒均匀，并加盐、胡椒调味，装盆即可。

特别关照

罗勒叶不要放得太多。

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材料

材料明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼、洋葱末、蒜泥、黑水榄、番茄、盐、胡椒、白酒、黄油、鱼汤

做法

1墨鱼仔、三文鱼改刀成形，番茄切成块。

2用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，倒入明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼及番茄块、黑水榄，翻炒后加入白酒，稍作浓缩。

3加入少许鱼汤和盐、胡椒调味，煮至各料成熟，取出，堆放在盆内即可。

特别关照

三文鱼易碎，翻炒时注意保持完整。

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