福州胡椒饼

胡椒饼是福建、台湾地区超人气的小吃，几乎每个闹市区都能找到炭烧胡椒饼的大圆木桶。吃过胡椒饼的朋友就知道浓郁葱香、呛鼻椒味和木炭烧烤的美妙组合，真是让人抹着鼻涕还要喊着，我再要一个！师傅们会推着木桶车停在路边，为了让客人吃到最好的口感，大多都是现场制作。木桶内早已被炭火烤热保温，做好的胡椒饼胚子一个个被贴在木桶内壁。看着胡椒饼慢慢颜色从生变成诱人黄金色，同时伴随着浓浓的葱香、胡椒味，熟练的师傅用铁铲一铲，用勺子接住壁上的胡椒饼，再一只只分装成袋供人享用。

在家做的缺少了木桶的炭烤味儿，但是大量加入的胡椒粉和葱还是能能把自己带到闹市街头，感受那份手捧胡椒饼的温暖。

新通知

欢迎有时间的朋友们尝试制作，可以在对话框里上传你的作品哦！有机会妞会跟所有水星妞的厨房订阅者分享您的佳作，并抽取水星妞为您私人精心准备的奖品！

原料（16个）

发面面团

水g

酵母2tsp

细白砂糖2tbsp

中筋面粉g

盐1/2tsp

油酥

低筋面粉克

猪油50克

肉馅

猪肉g

酱油、麻油、米酒、糖、胡椒粉各1tbsp

盐1tsp

葱花g

牛奶适量

白芝麻适量

烘培

摄氏度（华氏度）20min

步骤

1.将发面面团的原料全部放进搅拌机里低速搅匀，并继续搅拌到面团光滑（约8-10min），取出用保鲜膜盖住静置面团30-40min；等待期间，可以将肉馅原料都放进搅拌碗里，将肉馅搅拌搅上劲即可放置一旁等待，同时切葱粒

2.发面面团静置结束前10min将油酥原料混合

3.把发面团的空气压出来，然后将油酥包进去，之后擀成长方形面团

4.从长边开始卷起，均匀地切成16份

5.切面朝上，擀平（外薄中间厚）

6.将肉馅裹进面皮用虎口收紧，然后放上些葱粒，然后捏合即可7.在面团上涂上蛋液，再粘上白芝麻即可入烤箱

妞的碎嘴

1.在案板上擀面团都要提前撒上些面粉，以免面团粘在案板上不好操作

2.面团裹油酥时，尽量用虎口收紧，不要把空气包进去

3.将裹好油酥的面团擀成长方形面片的时候，最好尽量薄一些，这样卷的层次多了，吃起来口感更好

这是一个属于水星妞的美食天地，自己独立建起来的网站和自己管理的







































白癜风用什么药膏
治白癜风哪里好