时不时怀念大街小巷随处可闻到“煮玉米棒子”的清香，何不来一根廉价又美味的“煮棒子”呢？！要知道食它的好处可多着呢!

防癌抗衰老

每克玉米能提供近毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。

保护眼睛

根据年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

可降低人体胆固醇美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。

他们曾选择平均年龄为55岁的70位胆固醇含量较高的老人，其中50男20女。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。

辅助治疗多种疾病玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

可预防心脏病

在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

煮玉米时加点盐

玉米在加点盐后，会突出玉米的清甜味儿，煮出来的玉米更香甜。

煮之前可以留一两片玉米薄衣，保留玉米的谷物香味，等水开后再加盐。

甜玉米和老玉米在水开后需要再煮上8分钟左右；

糯玉米水开后再煮上至少10分钟。

煮完玉米后，最好马上拿出玉米沥干，否则味道就不浓郁了。

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