白胡椒·姜活班节虾生

主料：1.5两斑活斑节虾

辅料：生姜5克、白胡椒3克、低盐酱油3克、玫瑰米醋15克、白糖3克。

制作过程：

1.将活斑节虾虾去壳取掉红筋和沙筋。

2.将斑节虾肉放入冰水中急冻10分钟，摆在生菜丝上。

3.用酱油、米醋、白糖加入姜末、做成调味汁。

中国烹饪协会总厨委员会委员董晔辉

中国烹饪协会总厨委员会供稿