中产阶级的味觉到底有多野？随着国民生活水平的提高，中高收入家庭不再满足于传统中式调味料带来的味道，而是将目光转移到橄榄油、黑松露等更多味蕾挑战的食材，于是便出现一个现象——“一个合格的中产阶级厨房，其调料产地必然遍布世界各地。”

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从升级橄榄油开始

就拿用油来说，普通的国产花生油味道稍重，只有那产自地中海沿岸安达卢西亚产区的橄榄油，方能激起中产阶级的味觉体验，即使一瓶安达卢西亚橄榄油要比其他产区的橄榄油价格高20%，中产阶级们也乐意为它们宣称的高营养价值买单。除此之外，核桃油、杜松子油、亚麻油、椰子油等冷门油等炒菜不常用到的油类，也逐渐跻身日常厨房。

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进阶的研磨胡椒

为什么是研磨胡椒而不是黑胡椒酱？因为，在中产阶级们看来，研磨黑胡椒除了在口感上更胜一筹，还让做饭变得更有操作感。在中产阶级调味料的进阶之路上，研磨胡椒绝对是一道分水岭：初级选手一般会选用来自奥地利的研磨黑胡椒瓶，而高级选手则只有产自印度尼西亚的楠榜黑胡椒才能满足他们高标准的味蕾。

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超过种的日本酱油

目前日本市面上在售的酱油种类超过种，各自还有不同的特色以及使用方法。于是另一派追求的中产阶级们，则不免落入日式调味料的“大坑”。白酱油、淡口酱油、甘口酱油、浓口酱油、再仕达酱油、溜酱油……能分清它们的细微口感差异的中产，大概不算好中产。

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天然香料，自己种的更有态度

做法餐离不开欧芹，做意面不能没有罗勒，中东料理不能没有薄荷，泰餐不能没有香茅……本就热衷于侍弄花花草草的中产们，在调味料和花草之间的平衡之术便是，自己动手种香草。罗勒、薄荷、迷迭香、柠檬草，通通自己种，随时都能取用现摘。

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天然、营养、健康

一款好的调味料必定要经得起中产阶级的三连问：减不减盐？含不含油？低不低脂？而为了迎合这些


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