产品介绍

本产品外观为灰色略带细黑颗粒粉末状，是经现代科学加工工艺精心调制而成，具有浓郁的黑胡椒粉特征风味，口感丰富。

该产品具有自然浓郁的黑胡椒香气，滋味醇厚，回味持久，用到食品中能突出黑胡椒粉特有的香气，味道微辣。在食品中能有效去腥去膻，提味，增香，提辣及去异味，使产品味道香气更加丰富独特。

本品较普通黑胡椒粉优势：风味特征更突出，有效浓度高，在使用的方便性、质量稳定性及成本控制上都有较明显作用。

注意事项：本品使用时对产品本身色泽基本无影响（影响弱），没有黑胡椒粉带来的黑色作用，在使用中择利使用。

符合调味品，风味型产品，熟肉制品，冷冻调理食品，膨化食品及调汤，炒菜等餐饮品类品等。

1、按需要单独使用或与其他调味料符合使用；

2、在使用中可完全替代产品中原使用的黑胡椒粉，替代倍数1:3（即有效浓度为黑胡椒粉的3倍）；

3、在使用中直接加入使用或作为外拌料使用。

0.1%-0.4%。

密封贮存在阴凉干燥通风处。勿与有毒、易造成污染的物品一起存放。启封后尽快使用完，剩余品应密封保存，避免污染。

未开启及符合规定的贮存条件下为一年。

0.5kg×20/箱，1kg×20/箱，25kg。

此产品符合国家相关规定，且安全，卫生；且符合GB标准。

产品应用

实例1黑胡椒凤丸

实验设备：小型调理机

材料

鸡肉克

4＃肉克

淀粉克

肥肉克

制作过程要点

1、鸡肉和4＃肉下锅慢打

2、加入富丽磷11＃和富丽磷12＃

3、慢速搅打

4、加入其它添加剂

5、加入淀粉

6、加入肥肉、冰水搅打至浆料细腻有光泽

7、加入浓缩黑胡椒香精粉B

8、出浆状态

9、手工成型，煮熟

10、熟化

11、熟了的产品

产品应用效果：使用浓缩黑胡椒香精粉B在产品中可完全代替之前使用的普通黑胡椒粉，代替后不仅在成本上有较大优势，贮藏更方便，且产品特征风味更明显，留香更持久，性价比大大提升。

产品应用

实例2黑胡椒牛排

浓缩黑胡椒香精粉B在黑胡椒牛排上的制作应用如下所示。

材料

主料：牛肉克

辅料：冰水40克，油15克，地瓜粉5克，米酒0.3克

制作过程要点

1、牛肉解冻

2、切片

3、切片厚度：0.7cm～1cm

4、倒冰水溶解添加剂，辅料

5、搅拌溶解

6、配好的腌制液

7、滚揉机

8、加入腌制液滚揉20分钟

9、腌制24小时

10、制好的牛排半成品

综合描述：用浓缩黑胡椒香精粉B制作的牛排较普通黑胡椒粉制作的牛排特征风味更明显，留味留香更好，用量只为普通黑胡椒粉的三分一，成本优势明显，在黑胡椒牛排上与黑胡椒碎搭配感观效果更佳！

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