原料：鲜活小龙虾克。

调料：生姜0克，蒜子0克，鲜紫苏0克，干辣椒25克，高汤克，盐5克，味精5克，家乐鲜味王5克，鱼露0克，美极鲜酱油0克，生抽王5克，郫县豆瓣酱8克，李锦记蒜蓉酱8克，辣椒酱0克，自制飘香粉5克，麻辣鲜5克，料酒5克，白糖5克，茶籽油0克，红油20克，植物油克，香油0克。

制法：

、将小龙虾初加工洗净，背部划一刀（不断）待用。

2、锅置旺火，放入植物油克至七成热，然后下小龙虾快速翻动几秒使之受热均匀，入漏勺待用。

、锅置中火，下入茶籽油、红油烧香，放姜米、蒜米、干椒炒香，再入豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒酱、白糖煸炒，加入炸好小龙虾烹料酒加入高汤煨5分钟，烧开加入鲜味王、美极鲜、麻辣鲜、自制飘香粉、鱼露、生抽王，小火收汁加鲜紫苏、盐、味精煨5分钟入味，淋香油装盘即可。

自制飘香粉：

汇卤名门香料50克（45元包，包起免邮费，咨询（