主料：猪肚克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖0克，豆瓣酱60克，姜5克，葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋0克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克做法.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2.玉兰片洗净片成薄片；3.葱姜切末；4.黄瓜洗净切片；5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒加鸡精即可出锅。相关麻辣猪肚炒麻辣猪肚麻辣猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜做法.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

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.2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。5、把猪肚、炒好的白胡椒粒

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