饼皮酥脆，内馅油汁，喷香扑鼻！

说到福州的传统小吃葱肉饼，想必大家都不陌生了，甚至吃过的人也不少，但今天要说的不是葱肉饼，而是它的同款——台湾胡椒饼。

这胡椒饼虽说是台湾的街头小吃之一，但它的配料和做法与葱肉饼可谓是大同小异。

它的内里是鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，以及那掺上一定量的胡椒粉和香聒。至于它的外皮，除了像一般水煎包的“发面”之外，还另外加进一点“油酥”，使饼面不会过份酥脆，也不会老硬难咬。

直到最后的烘培，可和葱肉饼一样，把饼贴在烧热的缸壁上，经过十余分钟，那阵阵香气便会扑鼻，胡椒饼就呼之欲出了。

Step1:酵母粉和糖用温水化开缓一阵子。面粉里加少许盐

Step2:合在一起揉成三光盖保鲜膜醒发半小时左右到两倍大

Step3:另取一点面粉。和两大匙猪油揉成油酥面

Step4:揉成像白莲蓉的感觉。

Step5:猪肉末下配料表里的材料（除了小葱）拌匀

Step6:发好的面、油酥面、猪肉馅、小葱末。准备包。

Step7:面剂子和油酥面擀成酥皮后套在大小合适的碗里。包入猪肉馅和葱末

Step8:从碗里脱出后稍微压一下。刷蛋液。撒芝麻。

Step9:烤箱提前预热。度25分钟。

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