葱蒜、姜醋、陈皮等都是常用的调味品，

佐料不仅能调味，还有保健食疗功效~

国小妹这就教你如何将佐料巧妙搭配，

把触手可得的他们变身“保健能手”！

葱蒜

葱是厨房的必备之物，葱本身富含维生素和矿物质，有一定的营养保健作用。此外，葱能促进血液循环，改善神经系统功能，对预防心血管疾病、老年痴呆均有一定功效。

大蒜含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。常食葱蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。

◆小贴士：这两者生吃杀菌防病的效果最好，但脾胃虚弱的人不适合多吃。

胡椒花椒

花椒味辛性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效；主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。胡椒味辛性热，有温中下气、消痰解毒的功效；可温中散寒、健脾开胃。

南方的雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，两者均有除湿的作用。在煮老鸭汤、萝卜汤、海鲜汤等性寒的汤品时，加入两椒不仅能够除腥、解油腻、助消化，还能温补祛寒，健脾胃。

◆小贴士：发炎和上火的人要慎吃两椒，高血压和痛风病人也要少吃。

生姜

生姜味辛性温，可发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，常用于治疗外感风寒及胃寒等病症。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付自由基的本领，从而延缓衰老。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。此外，生姜也有解毒杀菌的功效。

◆小贴士：姜性热，秋冬干燥季节不宜多吃。而且烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物。

醋

醋有助消化、防衰老、去油腻、解毒杀菌、缓解疲劳的作用，还有扩张血管、保护肝脏、降低胆固醇的功效。

醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用醋加温水洗头，能使皮肤吸收到十分需要的营养素，从而起到去头屑止痒、松软皮肤、增强皮活力的作用。

大、小茴香

大、小茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。它们所含的主要成分都是茴香油，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

茴香常用于肉类烹调，除了祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到缓解、预防的作用。

肉桂

肉桂制成的粉末，性辛热，有散寒止痛，活血通经的功效，具有降血糖、降血脂的作用。有不少老人都有关节疼痛的毛病，还有越来越多的年轻女性经常感到关节冷痛。肉桂炖羊肉对膝关节疼痛有一定作用。

◆小贴士：一般人群均可食用，阴虚火旺、里有实热者及孕妇禁服。

陈皮

陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，能起到补气而不滞气的作用。需注意，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等“上火”症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。另外，不可把鲜橘皮当陈皮，它不具备陈皮的药用功效。

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