爆炒酸辣鸡肠

用料

鸡肠一副泡椒泡萝卜适量小米辣10个姜蒜若干芹菜段半把青椒2个

做法

食材：

鸡肠一副（2斤），焯水切断备用

泡椒泡姜切粒，姜蒜指天椒沫

芹菜段，青椒圈配色用

起锅热油，调和油和猪油一起，这样做出来的才最好吃最香

爆香泡椒泡萝卜，姜蒜和指天椒沫翻炒2分钟左右，一定要炒香才能更让食材入味

放入焯好水的鸡肠，猛火爆炒1分钟，炒制入

放料酒，生抽炒香

再放芹菜和青椒翻炒段生盐，糖，胡椒粉调味即可出锅装盘

鲜香辣脆下饭好吃不腻比吃肉还过瘾

酸辣莴笋丝

用料

莴笋2根洋葱1/4个红甜椒1/3个大蒜6瓣小米辣4个盐适量白糖少许生抽适量花椒油适量辣椒红油适量陈醋适量

做法

莴笋两根去皮洗净

擦成丝，加盐一勺拌匀杀水

洋葱、红甜椒切成丝

杀水后的莴笋丝冲洗干净，再用凉开水冲一遍，沥干水分备用

蒜剁碎，小米辣切圈，装碗

蒜、小米辣加盐拌匀腌渍一下激出小米辣的辣味，调入生抽、辣椒红油、花椒油、白糖、陈醋，搅拌均匀

凉拌汁倒入莴笋丝拌匀

装盘上桌～

爆炒猪嘴

用料

猪嘴6个辣椒适量葱姜蒜若干料酒3勺生抽2勺老抽半勺郫县豆瓣酱2勺

盐、鸡精、糖适量

做法

食材：

猪嘴洗净，焯水，切片备用

葱姜蒜切粒

辣椒斜切备用

起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱

再放入一半辣椒炒出香味，这步很重要，这道菜辣不辣就是要先爆香一半辣椒，这样辣味才更丰富有层次

放入焯好水的猪嘴，猛火爆炒1分钟入味，炒制肉表面有点娇嫩

料酒去腥，生抽体香，耗油提鲜，老抽上色爆炒半分钟

再放入另一半辣椒，爆炒半分钟断生

盐，鸡精，糖调味即可

香辣过瘾下饭好吃不腻下酒良配比吃肉还过瘾

香辣鱼煲

用料

鲶鱼1条葱2根蒜10瓣姜5片料酒3勺生抽6勺耗油2勺盐10克糖10克草果粉1勺十三香1勺胡椒粉10克

干辣椒面适量

配菜：

酸菜克金针菇1把青红辣椒适量

做法

食材：

鱼剁大小均匀的块，腌制3个小时以上越久越入味

酸菜洗净切碎

青红辣椒金针菇葱姜蒜

腌鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，盐，糖，草果粉，十三香，辣椒面，搅拌均匀，最后来点食用油锁住水分，腌制3个小时以上

砂锅底部抹油，放入金针菇铺平，再把酸菜一半青辣椒

把鱼均匀铺在上面，再把葱结，葱姜蒜辣椒放在最上面

倒入一瓶啤酒，大火烧开小火煮10～12分钟。

鲜嫩入味，香辣过瘾下饭，汤汁浓郁带点点酸，很开胃。

花椰菜炒鲜香菇

用料

花菜半个鲜香菇8-12朵大蒜3瓣

芡水：1勺玉米淀粉+2勺清水（调羹）克

清水半碗

做法

花菜切小朵，香菇切薄片，大蒜拍扁切碎；

热火放油爆香大蒜，放入花菜和香菇，加入半碗清水煮软，再加入1勺鱼露1勺生抽1勺蚝油小半勺老抽一丢丢盐翻炒均匀，加入芡水炒至收汁即可；

猜你喜欢：

瞒天过海！赵本山妻子曝光，谁也没想到竟然是她！

扶不上墙！他是最穷“影帝”，年收入不足2万，如今44岁仍买不起房

著名演员杜旭东：女儿挺着大肚子离婚，曾让我心碎落泪

今日热点推荐，必看！

转告父母！癌症有救了!每天一小杯,可杀死体内癌细胞!可排出身体10年毒素!

劝告大家！男性过了50岁，6大行为要戒掉，若忍不住，寿命变短，阳气提前耗散，早改早好

提醒大家！每天吃1个胜吃10个苹果！很多入不知道！

娱圈揭秘：杨幂和刘恺威现身北京民政局复婚，刘恺威发声

娱圈揭秘：张柏芝终于晒出宝宝与父亲的照片

娱圈揭秘：太突然！火风妈妈意外去世，霍尊深夜发文送别，8字文案惹人泪目

原形毕露！有种意外叫“主子没丫鬟好看”，赵丽颖杨幂没啥，看到最后才知道啥叫抢镜

原形毕露！演坏人太像的5位演员，最后一位连亲人都讨厌，却是著名的国家一级演员