猴头菇是山珍之一，在人们的概念里，毛茸茸的，毛栗子般大小，没什么滋味的一种菌菇。其实大错特错，真正的猴头菇我有幸吃到一回，那个滋味至今难以忘怀，能把所有的味蕾像花一样诱开。

我知道素有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇一般长在深山老林里高大的树上，弥足珍贵。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效！

下面介绍两个关于猴头菇的食疗偏方给大家：

原料：娃娃菜1棵，猴头菇5朵，白蘑菇5朵，香菇5朵，鸡汤2碗，香油、鸡精、胡椒粉、盐各适量。

做法；

1、娃娃菜洗净，竖切成四瓣；所有蘑菇洗净，切块。

2、鸡汤倒入锅中烧沸，加入娃娃菜和菇类，烧5分钟。

3、加盐，鸡精和胡椒粉调味，出锅前加入香料即可。

人群食用宜忌

肝病患者：猴头菇有保肝护肝的作用。

高血压、心血管疾病患者：猴头菇能降低血糖和血脂

癌症患者：猴头菇能抑制癌细胞生成，从而可以预防消化道癌症和其它恶性肿瘤。

猴头菇红枣调胃炎

猪肚1只，猴头菇克，莲肉30克，红枣10枚。

先将洗净的猪肚在高压锅里煮10分钟，捞起后用清水洗净泡沫，切成条状。同时用温水泡发猴头菇，莲子去皮、心，红枣去核，将四物放入沙锅，加黄酒、酱油、糖适量，烧开后加水，再用文火炖至猪肚酥烂，佐餐食用

该菜醇香软糯，味美营养，方中猪肚能健脾和胃，猴头菇则是一种药食两用真菌，能益气养血，利五脏，助消化，还有抗溃疡和抗炎作用，可治慢性胃炎。再加上帮助消化的红枣、莲子，是一种很好的调治胃病的的食疗佳菜！