入冬后，餐桌上最少不了的就是大白菜啦！白菜价格便宜，保存时间又长，旧年北方人民囤白菜过冬可是件大事呢。

醋溜白菜、豆腐炖白菜、白菜包肉...不管是单炒还是和其他菜一起煮，都好吃的不得了！不愧为“百搭菜”。

大家有没有听过“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”这句话？今天我们就把它俩结合，做一道大名鼎鼎的东北菜——白菜猪肉炖粉条！简单却经典的家常菜。

白菜猪肉炖粉条

五花肉/白菜/粉条

酱油/姜/蒜

葱/盐/油

1.将五花肉洗净切片，白菜切好，粉条放热水中泡5分钟捞出，葱姜蒜切末备用。

2.热锅入油，放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油，至焦黄。

3.先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒，加入酱油翻炒入味。

4.倒入适量清水，将泡好的粉丝放入锅中，大火烧开，加盖转中小火炖至收汤。

5.最后盛出，撒葱花。

大白菜炖的晶莹透亮，清新可口，

五花肉那个香哦，煎炒炖煮后一点都不腻，

粉条充分吸收了汤汁的鲜美，劲道又爽滑，

咕嘟咕嘟炖上一大锅，非常适合大家伙一起吃~

这是道典型的东北菜，

有的人在保留白菜猪肉炖粉条上，

根据自己口味添加不同的食材，

加香菇啊、豆腐啊等等，

只要是自己喜欢吃的，都可以！

据说一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高1.8倍。

同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。怎么样，知道了这么多关于大白菜的知识，是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇！

接下来小二再送饭团们三道白菜好吃不难的做法。有厨房小白都能做的醋溜白菜，有厨房新手能学会的白菜干烧肉丸，更有厨房达人轻松驾驭的白菜肉卷。

醋溜白菜

难度指数：★

食材：白菜帮g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

做法步骤：

1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟

4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可

白菜干烧肉丸

难度指数：★★

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

做法步骤：

1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；

2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；

4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。

白菜肉卷

难度指数：★★★

食材：大白菜叶g、猪肉g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量

做法步骤：

1、准备，肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅。

3、从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅。

4、上汽后，大火蒸8分钟即关火。

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

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