12月29日国内消费价格

据调查，今日越南主要地区胡椒价格继续上涨。

在多乐省，多农省今天的胡椒收购价格为越南盾/公斤，上涨了越南盾/公斤。

在嘉莱省，今天的胡椒价格为越南盾/公斤，上涨了越南盾/公斤。

同时，在同奈，今天的胡椒价格为越南盾/公斤，上涨了越南盾/公斤。

在巴地-头顿省，今天的胡椒价格为81越南盾/公斤，上涨了越南盾/公斤。

在平福省，今天的胡椒收购价格为80越南盾/公斤，上涨了越南盾/公斤。

省/县（调查区）

收购价格（单位：越南盾/公斤）

与昨天相比变化（单位：越南盾/公斤）

嘉莱

+

多农

+

巴地-头顿

81

+

平福

80

+

同奈

+

今早，越南胡椒价格较昨日同期上涨越盾/公斤。这是越南市场连续第二天上涨。延续了昨日盘中上涨的势头，胡椒终于在很多专家的预测下涨价了。就在圣诞节假期期间，许多经销商调整了采购价格，以进一步收购货物！

这一年，数据显示，从柬埔寨进口的胡椒资源不断增加。越南胡椒协会（VPA）的数据显示，年前11个月，从柬埔寨进口的胡椒比去年同期增长%。据越南胡椒协会前副主席阮南海介绍，与越南接壤的柬埔寨边境省份的胡椒产量估计为3万吨/年，主要以小配额方式销往越南。这两年，由于疫情的影响，柬埔寨胡椒大量转为主要出口。越南企业主要进口胡椒加工出口。

多农是越南胡椒较大的产区之一，面积超过公顷，年产量超过吨。最近，越南科技部知识产权局向多农省胡椒产品颁发了"多农"地理标志登记证书。地理标志用于指导黑胡椒、红胡椒、白胡椒产品，并在多农省受到保护。

地理标志对多农省胡椒产业具有特殊意义。在多农省，胡椒生产发生了巨大的变化，走向专业，创造了高品质的产品。不仅企业、合作社，许多农民也大胆地向规模化、现代化方向生产胡椒。

据越南农业与农村发展部副主任阮氏晴女士介绍，近年来，人们改变了胡椒生产方式，以提高产品质量，满足出口要求。全省已有许多胡椒园被认定为独立单位的有机标准。清洁生产运动，创造安全产品越来越广泛。

在年时，全省只有零星的有机胡椒种植户，那么到目前为止，已经有70户左右，总面积为.7公顷。这是全省胡椒生产向前迈出的一大步。随着多农有机胡椒的发展，有更好的机会进入国际市场。

大多数专家、出口单位和胡椒种植者也普遍预计，由于胡椒供需逐渐恢复平衡，如果生产形势不利，该项目的价格将在年继续上涨。

根据FiorMarkets的研究，全球黑胡椒市场预计将从年的39亿美元增长到年的近60亿美元，-年的平均增长率为5.5%。

黑胡椒是一种重要的调味品，在全球广泛使用，在25个国家和地区种植，产量约31万至32万吨

新兴经济体，黑胡椒作为保健食品的日益增长趋势推动了黑胡椒市场的发展。

此外，市场预计将看到化妆品制造商的大量需求，因为黑胡椒广泛应用于护肤配方。

随着越南出口黑胡椒和白胡椒价格的昨天上涨美元/吨，世界胡椒协会进行了调整。白胡椒出口价格突然暴跌美元/吨，至美元/吨，同一势头下降的还有黑胡椒克/l，下降90美元/吨，至美元/吨;只有黑胡椒出口克/升略有增加，从美元/吨增加到美元/吨。专业人士认为市场将将继续保持活跃，直到农历新年，也是准备进入新的收获期。在收成比往年晚的背景下，咖啡的现金流将流回胡椒市场。

进口香料产地介绍和产新时间

胡椒来自几种多年生藤本植物，在潮湿的热带雨天地区茁壮成长。胡椒以其辛辣的香气和辣味而闻名。当它成熟时，浆果首先长成一个4毫米的球体，由于皮肤外层的叶绿素，呈深绿色。在完全成熟时，绿色变成红色。新鲜的胡椒浆果由硬核和较软的外缘组成。为了传统上生产白胡椒（印度尼西亚，中国），浆果在达到完全成熟时被采摘，颜色为深红色。采摘后，将红色新鲜浆果浸泡在水中几天，然后通过去除红色外皮。剩下的是浆果的白色内芯。浸泡过程引起发酵，释放出一种称为skatole的化学物质。这种臭味给白胡椒带来了轻微的异味。由于外皮已被去除，白胡椒含有比黑胡椒更少的挥发油。