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你准备好了吗？

让你真正爱上中国美食！

美食的奇妙之旅

与西餐的牛排芝士，左叉右刀相比，中国美食最大的特点它的地域性，多样性和丰富性，全国上下每个地方都有其独特的口味，甚至在一座城市中可能出现好几种烹饪风格，你知道你的家乡的烹饪风格属于那种菜系吗？接下来就让小编好好给您介绍一下最具代表性的中国八大菜系吧！！

菜系究竟是什么呢？

解答

菜系，也称“帮菜”，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

01

鲁菜

鲁菜又名山东菜，形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一，地处黄河下游，气候温和，境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，文化发达。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

在这里小编一定要普及一道经典鲁菜的做法哦！

那就是

葱烧海参

有兴趣的同学可以回家试试哦！！

海参三根。

葱白8段,油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)。

1.锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油约7分钟，葱段捞出后备用

2.葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开

3.将海参放入锅中,煮3分钟，捞出备用

4.锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克

5.将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀，淋勾完毕。

02

粤菜（鲜）

粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处，以烹制海鲜见长，汤菜更具特色，刀工精细，口味清纯。特色：选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

小编觉得口味偏甜的可以试试粤菜哦！

菜品推荐（不太好做哦）——

白云猪手

猪前后脚各一只（克左右）。

盐45克、白醋克、白糖克、五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成）60克。

1.将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

2.将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。

03

川菜（麻辣）

川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。四川菜借助四川盆地物产丰盛的天然条件，构成以成都地区风味为主的上河帮，以重庆菜、东山菜、江津菜为辅的下河帮，后拓展到以自贡菜、青城菜、宜宾菜、乐山菜、合川菜为特色风味的小河帮，三个帮派相辅相成，形成了四川味道。以小煎、小炒、干烧、干煸、火锅、干焅见长，以味多、味广、味厚著称。素有“一菜一格，百菜百味”之美誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜、味重麻、辣，麻味突出为其它地方菜所少有。

特色：以麻辣、鱼香、家常、怪味、

酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子

小编认为喜欢麻辣的同学可以多







































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