三月初二

春分节气到清明节气期间，能吃点啥呢？养脾胃的黄豆芽眉豆猪肚汤。

阳春三月的春天是万物苏醒的季节，虽然没有冬季的严寒，但此时气候多变，忽冷忽热，因此稍不注意就会被疾病困扰。其实春季气温适宜时，我们应该多多的去户外锻炼身体，同时也要用各种又美味又有营养的食物来滋补身体，增强抵抗力，平安度过春季的寒热交替。

猪肚富含大量的蛋白质以及多种矿物质元素，既有健脾养胃，还能清热利湿，促进肠胃消化、增强体质等功效，是非常适合春天的食补。

猪肚1个约克、眉豆克、黄豆芽克、枸杞10克、姜5片、高度白酒1勺、花椒、白胡椒、葱花、盐少许；

1、将眉豆洗净，提前泡一晚上备用；

2、将处理干净的猪肚冷水下锅，同时加入姜片、花椒和高度白酒，焯煮至猪肚完全变色捞出；

3、将焯好的猪肚中灌入泡好的眉豆，用竹牙签封口，然后放入砂锅中，放姜片，加足量的水，大火煮开后，放入黄豆芽，转小火煮1个小时；

4、煮1个小时后，再将猪肚取出来切成条，再和眉豆一起入锅中，加胡椒碎，再继续炖煮开锅；

5、出锅前加入葱花、枸杞、盐调味即可食用；