上周末买菜的时候，旁边大姐说：掌中宝正在做活动，一斤只要5块钱，你不多来点？我一听，顿时觉得划算极了，就买了一些回家。说起来掌中宝很特别，一只鸡上只有2小块，但价格竟然只要5块钱，还不到鸡爪的一半，一口一个嘎嘣脆，下酒下饭贼香！当然了，有的朋友并不知道掌中宝是什么，其实掌中宝倒是不稀奇，它就是鸡的膝关节部分，也叫鸡膝脆骨，算是鸡身上的一宝，常吃补钙、美容，还能延缓衰老。而且它价格很便宜，5块一斤能炒1大盘。今天小编就给大家分享这道简单家常、下酒下饭的七辣酸香掌中宝做法，保准你和家人吃过1次后就再也难忘掉，快试试吧！

七辣酸香掌中宝

Bywoody的承味

配料：

掌中宝（鸡掌心肉）克　　、泡椒适量、辣椒粉适量、灯笼椒适量、鲜辣椒适量、秘制油辣椒适量、炒干辣椒适量、辣椒酱适量、陈醋适量、白醋适量、醋适量、白胡椒适量、海鲜酱油适量、鱼露适量、芥末油适量

烹饪步骤：

1.其实整体的制作工艺倒不难，难在如何调制出汤汁进行浸泡。

2.买好掌中宝之后，解冻，然后在沸水中加入料酒，放入掌中宝。

3.待水再次烧开，转至小火，煮上7-8分钟。

4.捞出沥干后，侵入到冰水中，让掌中宝完全凉透。

5.把七种不同的辣椒打碎混合，放入陈醋、白醋、康乐醋、海鲜酱油、白糖、鱼露、芥末油、白胡椒混合成为汤汁。

6.将冰好后的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，8-12个小时，入味，即食。

烹饪小贴士：

1、泡的越久肯定也越入味，当然也越辣。2、为了保鲜可以加入一定量的白酒，浸泡完成后，需要在一周只能食用完毕，保质期最多也就只有一周时间。

你们喜欢吃掌中宝吗？

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