花椒是一种落叶灌木或小乔木，在我国具有悠久的历史和广泛的用途。它的果皮、根茎、种子除了是普通百姓厨房里很常见的调味品外，还可以入药，具有很高的栽培价值。

了解花椒

生物学特性

物候期：花椒在春季早、3月下旬和4月上旬萌发。花椒花期较晚，5月初为花期高峰期。早熟种8月中旬成熟，晚熟种9月上旬和中旬成熟，10月下旬落叶，生长期约天。

花果习性：花椒花蕾为混合芽，种植3年即可开花结果，7-8年即可达到盛果期。结果营养生长前期旺盛，以中、长果枝为主。果实饱满后，开花能力很强。中长营养枝的侧芽、中长生育母枝的顶芽及以下1-3个侧芽均可形成混合芽。

花椒是一种浅根树种。苗期主根明显。种植后，主根生长减弱，侧根发达，尤其是须根。一年有三个增长高峰。第一次是发芽前半个月，第二次是开花后，第三次是果实收获后。

环境需要

花椒是一种耐瘠薄的浅根树种。它不需要严格的土壤条件。一般可在6.5-8.0ph范围内种植，但在7.0-7.5ph范围内生长最好。

花椒耐寒，耐-21℃低温，可在年平均气温8-10℃的地区栽培。

花椒喜欢阳光，一般每年需要不少于小时的阳光。

花椒属山地栽培，平原较好，其根系耐水性差，低洼涝渍地不适宜种植。

花椒栽培技术简介

花园选择

花椒在大多数土壤上都能正常生长，但为了获得高产，我们需要尽量选择土壤深厚、土壤疏松、排水良好的砂土或石灰岩山地。另外，辣椒栽培园应选择在开阔、阳光充足的山坡上，以免影响辣椒幼苗的生长。

土壤处理

花椒栽培园一般可分为平地和山地，不同园林的整地方法也不同。平地整地方法可分为块、带和综合整地。综合整地和块地整地需挖长、宽、深各50-60cm的种植穴，而带状整地深度仍为50-60cm。但是，需要开挖宽度为1-2.5m的沟渠。山地人工林整地的主要方法是分区整地，但为了避免水土流失灾害，沟渠的走向必须与等高线平行。

苗木选择

为了提高花椒幼苗的成活率，应充分开发花椒根系。同时，主根要短而粗，侧根和须根要尽可能多，顶芽要饱满，幼苗不受病虫害侵扰。没有机械损伤。