人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

以前去云南普洱的时候很好奇，为什么大家喜欢把南瓜花摘了去卖，南瓜在很小的时候为什么就摘了卖？一直为这两种食材感到可惜。后来才发现，其实这只不过是南瓜的新品种，而且南瓜花如果太多的话，也很难长出南瓜来，那种小南瓜，压根就长不大。

你知道吗？南瓜可是素食营养之王。春天吃瓜不如吃它，清淡不油腻，成本只要5块钱，天气暖和要多吃。当下是小南瓜大量上市的季节，其价格也相当的实惠，一般来讲，个头差不多的都在2～3块钱之间，其鲜嫩营养，既可以炒食当菜吃，还能当主食，而我最喜欢的是做一道营养蔬菜汤。

《本草纲目拾遗》中记载：“南瓜色黄味甘，多补元气，不得以贱而忽之”。什么意思呢？以前南瓜常常被人忽视，说成是低贱之物。其实它不仅有食用价值，而且还有药用价值。《滇南本草》就有记载说：“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓”。

如今老南瓜还没有上市，但是小南瓜却正当季。进入春天，不吃肉也要多喝这汤，高蛋白水分足，女人孩子都需要。小南瓜中含有大量的维生素C且葡萄糖的含量更是超过了老南瓜，而瘦肉中蛋白质比较的多，把这两者结合，做一道肉丝小南瓜，既营养汤汁又鲜美，尤其适合春天喝。

近代营养学和医学都表明，多吃南瓜还可以提高人体免疫力。而且南瓜中有一种“钴”的成分，食用后有补血食疗功效。喜欢吃南瓜的朋友，不妨试试这道营养汤，鲜美可口，清淡解油腻，一大碗成本只要5块钱，天气热的时候尤其要多喝。

01

食材准备：小南瓜1个、猪瘦肉80克、姜丝适量

辅料：盐、白胡椒粉

制作过程：

1、挑选新鲜的小南瓜1个，挑选的时候注意看它瓜蒂，选择鲜嫩一些的，这种汤汁比较的多，也比较的鲜嫩。

2、把洗净的小南瓜，切成大小均匀的小块，装入一个大碗中备用，小南瓜可以稍微的切的小一点，这样比较好煮。

3、猪瘦肉把它切成丝，放入生粉把它抓匀一下，腌制2～3分钟，猪肉选择里脊或者是纯瘦肉为最佳，这样不油腻也不腥。

4、锅中放入一锅清水，把姜切成丝放进去，大火把它烧沸，加入少许的盐，接着倒入准备好的小南瓜，开始大火煮。

5、把腌制好的肉丝，放进锅中，把它搅拌均匀，下锅的时候不要让它粘在一起，可以用筷子进行搅拌。

6、放入白胡椒粉，煮至南瓜软糯的时候，就可以出锅了，找一个大盆，把它装进去，一道清淡不油腻的小南瓜汤就制作完成了。

食刻tip：

小南瓜的鲜味比较的浓，而且烹饪的时候，熟得也比较的快，把它搭配着肉丝，一道清淡同时高营养的蔬菜汤就能做好。肉丝一定要选择纯瘦肉，可以提前放入生粉或者是淀粉腌制一下，腌制好的是肉，比较的嫩，口感也更好。