学会这六道家常菜，不怕家里来客人

厨房新手看过来啦，不论从外形还是味道上来看，这六道家常菜都是可以拿得出手的，做起来又不算复杂，可以让你在客人来家的时候不失体面！

葱油带鱼

把两条带鱼收拾干净切成小块，在带鱼快两面划几道，可以帮助入味，加一克盐，十克料酒，三克姜丝拌匀腌渍十分钟，蒸锅上火，把腌好的带鱼上火蒸十分钟，蒸好以后把水倒掉，撒上香葱花，放点儿干辣椒丝（不吃辣可以不放）拿滚热的玉米油倒在上面，炸出香味来，最后淋上蒸鱼豉油，就可以上桌了！（热油浇造葱花上会根香，蒸鱼豉油要根据自己的口味放）

糖醋排骨

把五百克小排剁成小块，用冷水泡出血水（泡一小时）洗赶紧，控干水；拿一个空碗放三克姜末，二十克醋，三十克糖，十克料酒，三克老抽，十克生抽，一克玉米淀粉加半碗冷水搅匀，锅里多倒一点油，四成热的时候把小排放进去，中小火炸到焦黄捞出来，把多出来的油倒出来，留一点底油，放小排，带兑好的那碗糖醋汁，吵到浓稠都裹在排骨上就可以关火，撒上白芝麻出锅！（炸排骨的时候要看好火，炸到焦黄就可以，不要炸过了，不然就咬不懂了，糖醋汁的酸甜能根据自己的口味调）

赛螃蟹

把八克姜剁成细末儿，三克盐，十克糖，二十克白醋，十克料酒倒进一个碗里搅匀，三个鸡蛋，蛋黄蛋清分开打散，锅里倒油，又热后倒蛋清，炒到凝固翻散，加一般姜汁翻匀盛出来，在气油锅，倒进蛋黄跟蛋清炒到一样的状态，把剩下的姜汁倒进翻匀，把蛋黄倒在蛋白上面，这样看起来就像蟹黄跟蟹肉！就在简单炒鸡蛋上，久了一点小小的改动，就变成了美味的赛螃蟹！

西红柿炒花菜

拿半颗有机花菜洗净后，掰成小朵，锅里倒水放花菜汆熟，捞出来控水，炒锅倒油烧热，放葱爆香，放两个去皮切成小块的西红柿炒一会儿，放两克糖，继续炒两分钟，西红柿炒出汤后放煮熟的花菜，重货炒一分钟，放盐调味，最后放一根切碎的香葱，撒上一克白胡椒就好了（洗花菜的时候，可以用盐水泡十来分钟，可以去除菜虫跟农药！西红柿用开水泡一下，好去皮）

芙蓉虾仁

拿一百克虾仁用一克盐，三克料酒，一克白胡椒一点玉米淀粉搅匀待用，半根黄瓜去皮切成斜刀片，适量玉米淀粉用水和开，倒进八十克蛋清里，放一点盐搅匀，不要打发；炒过倒油烧热，把虾仁炒熟，放黄瓜片翻几下就盛出来。锅里留底油，倒蛋清小伙慢炒，拿锅铲轻推，吵到成型划散，倒进去炒好的虾仁和花刮片翻匀，放点白胡椒就好了！（鸡蛋清里放点水淀粉是为了滑嫩，口感好）

酸辣土豆丝

把二百五十克土豆去皮细丝，用清水把土豆里的淀粉冲洗干净，再泡五分钟，捞出来沥干水。两克花椒放到油锅里炸出香味，捞出来不要了，放两瓣切片的打算，两个切成斜条的干辣椒，跟少许重画煸出香味，放土豆丝，重货炒一下，倒两克白醋继续炒，土豆熟了放一根切碎的香葱末翻匀，出锅时候再到两克白醋，一点儿鸡精就好了！（第一次加醋是为提香，第二次是为了让土豆丝变得爽脆；花椒不能放多，多了会发苦）

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