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茶，连同咖啡和可可，被称为世界三种饮料，他的起源是中国，这也是每一位中国人的骄傲，也是中国人民的悲哀。究其原因，是中国早已失去了在国际茶叶贸易中的主导地位，最赚钱的高端茶叶几乎把中国踢了出去。即使在茶文化方面，中国也远远落后于日本，尽管中国的一些地方近十年来开始更加重视茶文化的发展，但与传承了几百年的日本茶道相比，还有太多的教训要做。例如，关于古人如何喝茶，有许多误解，让我们谈谈这个话题。古人喝了很多茶在小说《水浒传》中，帮助西门庆与潘金莲勾结的王坡经营着一家茶馆，在王婆受贿与风情郓哥不生气的茶馆》第23章中，王婆建议西门大官人用一碗梅汤作为潘金莲之间的媒人。这里的李子汤和现在很常见的酸梅汤非常相似，他是用酸梅和冰糖做成的，他属于水果茶的一种。通过这个细节，我们可以知道宋代的茶馆不仅卖现在意义上的茶，还包括多种饮品。我们应该知道，宋代是一个非常发达的社会，这不仅体现在综合国力上，也体现在老百姓的业余生活上，作为一种休闲享受，饮茶自然变得多样化。根据当时的笔记，宋代人们喜欢喝的茶包括各种果汁甜汤，如乌梅汤、桂花汤、薄荷汤、姜汤、枣汤等，里面既有药材，也有水果，品种繁多，与之前流行的奶茶店非常相似，除了牛奶在当时并不常见外，其他的比较几乎令人惊讶。最有趣的是，古人还在茶汤中加入姜、花椒等调味品，甚至陆羽的《茶经》也有相关的描述：或用葱、姜、红枣、橘皮、山茱萸、薄荷等前面提到的山茱萸、大葱和姜和都有辛辣味，在中国出现之前，胡椒是古代的主要香料来源。我们不妨想象一下，唐宋时期古人喝的茶很可能有王守义十三香的味道，画面可能是美。可见，当经济发展到一定程度后，人们就会追求各种物质文化需求，以及饮茶，当然，这里的茶不仅限于传统意义上的绿茶红茶，还包括范围更广的软饮料。误认为是进口产品的抹茶在陆羽写的《茶经》中有这样一条记录：喝粗茶、散茶、尾茶和蛋糕茶的人，都要煮、煮、煮、捣，他们被储存在一瓶fou中，汤沃焉称之为传真茶。根据这种描述，我们可以知道，唐宋时期人们就开始将干茶饼碾碎，形成茶粉，然后用水制作动物泡泡，这样不仅能更好地释放茶的风味，而且在冲泡过程中形成一层泡沫，这是风景，很像咖啡馆里流行的拉花。当然，陆羽似乎很不喜欢这种茶艺，所以在描述（ān）中使用“痷茶”这个词，既有肤浅的病，也有瘦的病，总之，这不是一个很好的词。然而到了宋代，这种饮茶方式东传播到日本，形成了后来的日本茶道，这种茶也有了另一个名字，就是我们熟悉的抹茶。在元朝和中原统一之后，宋的历史和文化发生了逆转，两个宋时期的许多饮食文化都被打破了，包括我们刚才提到的羊肉烹调技术和抹茶文化，即使在明朝建立之后，也很难完美地再现宋代文化，人们开始习惯了茶圣陆羽倡导的泡茶和饮茶。泡茶之所以流行，很大程度上是因为此时的人民生活水平不如以前，饮茶文化已成为文人的私人专属士大夫，底层民众喝上好茶有点奢侈。要知道，在这两个宋时期，茶文化在市场上很受欢迎，产品的多样性充分满足了节俭人士的各种需求和爱好，离现在随处可见的奶茶店非常近。这就是古人喝茶的故事，下次见。.09.14


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