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猪肚包鸡

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，是秋冬季节暖胃养身的绝好汤品！

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材料准备

猪肚

1个

鸡

1只

姜

适量

白胡椒粒

适量

红枣

5颗

枸杞

适量

沙参

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

制作方法

1

准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。

2

鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。

3

将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。

4

塞满整个猪肚。

5

将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。

6

烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。

7

煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。

8

将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。

9

出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。天冷了，来一碗猪肚汤，暖心又暖胃。

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