庄子有云：“桂可食，故伐之；漆可用，故割之。人皆知有用之用，而莫知无用之用也。”

优秀者生活从来不靠正能量和鸡汤，而是靠不慌张。无用之美、有用之爱，只有经历过才能拥有一种强大和勇敢，去对抗世俗的粗糙。

鲜花之于无用，食物之于有用，无用之于有用。无用的东西，能抵抗生活中的沮丧和困顿；有用的东西，至少让你真实活着，而美食是生命里最好的慰藉！

这里，你知道或不知道的植物，也许就是舌尖上的美味，这些有用之用让你回归吃货！所谓，心里说不要，胃却很诚实！，还记得发过哪些植物美食吗？

1.橡子豆腐：橡子，壳斗科植物中栎树、栲树、槠树果实的统称，它是一种比稻、麦还要古老的粮食，比如橡子豆腐、凉粉。还记得那只让大陆漂移的松鼠吗？橡子影帝！

▲冰河世纪松鼠奎特

▲橡子豆腐

2.茱萸肉：山茱萸，山茱萸科山茱萸属，先花后叶，果实去核即中药“茱萸肉”，有温补肝肾、固涩精气等功效。

▲山茱萸桌摆装饰

▲茱萸肉

▲思密达国求礼地区山茱萸

3.三色堇：堇菜科堇菜属，花坛花卉，角堇花小，中间无深色黑圆点，只有猫须黑线或无。

▲三色堇桌摆装饰

三色堇和角堇，花瓣可食，拌上时蔬沙拉，偶尔吃个花草，不小心就走了当下最流行的轻食主义路线LightFood，HealthyDiet（低盐低糖低脂肪高纤维）。

▲图1三色堇（大花）与角堇，图2-3角堇

4.榆钱：榆树翅果（可食部分），又名白榆、春榆，先花后叶，花果期3-6月（东北较晚），榆钱饭、榆钱饺子……其实南方印象不深！

▲榆钱、煎饼皮配老干妈

▲榆钱饭、粥、饼

5.玫瑰：蔷薇科蔷薇属，月季杂交品种很多，适合作鲜切花；玫瑰单一，花瓣可食，多烘干作花茶。

▲图1月季和玫瑰、图2月季

▲图1玫瑰花、叶和果，图2玫瑰花茶

6.魔芋粉：蒟蒻（jǔruò），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科魔芋属，其全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用，是有益的碱性食品。

▲魔芋粉条、干

7.玉兰花：木兰科木兰属，花生枝顶，区别于含笑属，先花后叶，吃过无锡的当地美食玉兰饼，玉兰的花其实也可食用，常见做法就是油炸，有点不懂怜香惜玉！

▲油炸玉兰花步骤，李聪颖手绘

▲酥炸玉兰花

8.清明团子：老家青团用鼠麴（qu）草制作，菊科鼠麴草属，其他地方也有用艾叶、苎麻、马兰叶，异曲同工，都是用植物汁液或植株揉进面团。

▲图1鼠麴草、图2-4制作青团过程

9.香椿芽：春天香椿红色嫩芽（可食部分），楝科香椿属，香椿芽与鸡蛋的邂逅，应该是春天里最美妙的故事！略有涩味，可能会不习惯！

▲香椿芽炒鸡蛋

10.木兰芽：春天栾树红色嫩芽（可食部分），无患子科栾树属，北方山里有腌一罐木兰芽的习俗，一直保留至今。

▲腌木兰芽、清炒

11.洋槐花：豆科刺槐属，长三角4月底5月初开花，其实红花刺槐、葛藤的花都可以炒鸡蛋。

▲图1-2洋槐花炒鸡蛋、图3槐花配老干妈

12.乌饭：四月八，吃乌饭，浙江、江苏、湖北、江西、安徽等地，这一古老习俗保留至今，尤以江南为最。乌饭树，古名染菽，又为南烛，杜鹃花科越桔属，常绿灌木，新叶嫩红，采摘嫩叶捣汁浸米，然后蒸熟即可食用。

▲乌饭

13.覆盆子类：这一类小浆果简称树莓或可食悬钩子，还有黑莓，蔷薇科悬钩子属，高维生素C、具有抗癌SOD，誉为“生命之果”，野外、栽培均有。

▲蓬蘽

▲山莓

▲黑莓

14.冰粉薜荔：桑科榕属，叶、果折断均有乳汁，梨形瘦花果，可以做冰粉，这个还真没尝试过！

▲冰粉薜荔

同属植物无花果，大家应该不陌生，电影《怦然心动》里的无花果树其实是美国梧桐！

▲迷迭香无花果

15.香草类：比如迷迭香、薄荷、罗勒、百里香、鼠尾草、牛至、香茅、欧芹、莳萝、紫苏等，这类香草植物，西方美食中经常会见到。而鼠尾草中又以药用鼠尾草使用频率最高。

▲从上至下、从左往右：迷迭香、柠檬香蜂草（皱叶薄荷）、蜜蜂花、牛至、胡椒薄荷、猫薄荷、百里香、薰衣草、鼠尾草

▲从左往右：荨麻、蒲公英、迷迭香、墨角兰、牛至、麝香草、迷迭香、罗勒、莳萝

▲药用鼠尾草

▲莳萝雁来蕈汤

16.竹笋类：可食用的竹笋种类很多，多分布在南方，比如老家毛竹，尤其冬笋特别鲜美，可以制成笋干炒肉，竹箨也可以包粽子。

▲竹箨（tuo），图1毛竹竹箨、图2阔叶箬竹竹箨

▲宜兴竹海、冬景

▲图1冬笋、图2笋干炒肉

17.茶叶：山茶科山茶属，花期10月，喜酸性土，多分布在南方，清明、谷雨节气，是新茶采收的时节。不过，茶叶油爆虾倒是颠覆了我的世界观！

▲舅舅家的茶场

▲茶叶油爆虾

18.小根蒜：薤（xie）白，百合科葱属，做饼、熬粥和泡菜都可以。

▲小根蒜

19.芋头：天南星科芋属，吃的是其地下块茎，其佛焰苞是天南星科特有的。

▲芋头、植株

▲芋的肉穗花序和果

20.柿饼：柿树科柿树属，柿的果实经加工而成的饼状食品。

▲柿子晾晒

▲柿饼

21.柑橘类：芸香科柑橘属，柑橘、金橘、甜橙、柚子……果皮有种特殊香味（油细胞），大家再熟悉不过了！

▲柑橘、丑橘

▲金橘

▲柠檬、青柠

22.油茶果：山茶科山茶属，花期冬春间，花瓣白色，果实成熟后，籽可以榨油，经济树种。

▲油茶果

▲油茶籽油

23.缫丝花：蔷薇科蔷薇属，又叫刺梨，果实呈扁球形，外面密生针刺，可以食用，维C之王。

▲缫丝花植株、果

24.青梅酒：蔷薇科李属，区别于观赏的梅花，此为果梅。青梅煮酒，想想也是醉了！

▲青梅酒

25.肉桂卷：樟科樟属，肉桂皮、月桂叶，红烧肉的常用配料。肉桂卷，一种瑞典人最爱好宴请客人的美食，堪称最高礼仪。

▲肉桂皮

▲肉桂卷

26.蛇莓酱：蔷薇科蛇莓属，之前的认识还停留在蛇吃的果，有点惊悚，实则中医中的一味药材，可以清热解暑！不要被名字误导了，其实它可以制成蛇莓酱，不过没有味道，口感不佳！

▲蛇莓酱

27.蓝莓：杜鹃花科越桔属，又名笃斯越桔，男人的加油站！

▲蓝莓

28.蒲菜：香蒲科香蒲属，香蒲幼茎叫作蒲菜，堪称舌尖上的美味，据说大明湖的蒲菜很出名吶！

▲蒲菜根茎、蒲菜馄饨、清炒

上期回顾：“碰瓷”这件小事（PS：以上超链接均为作者之前推送的相关文章，点开了解更多）

-seeyouagain-

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